Перед вами рецепт острой пасты из знаменитой вселенной The Sims 4. В игре приготовление блюда доступно персонажам, которые достигли четвертого уровня в развитии своих кулинарных способностей. Безусловно, кулинарные таланты шеф-повара, ресторатора и актера Мэтти Мэтисона существенно превосходят возможности не только персонажей, но и самых продвинутых игроков знаменитой игры. Именно поэтому шеф Мэтисон не просто приготовил спагетти по чужому рецепту, а придумал собственную версию блюда, которую и представил широкой публике.
4 порции
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
ДЛЯ ПАСТЫ И СОУСА
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin) плюс еще по мере необходимости
1 средняя желтая луковица – мелко нарежьте
4 зубчика чеснока – измельчите
1 столовая ложка сушеного пеперончино или красного перца чили в хлопьях плюс еще немного по вкусу
790-800 г консервированных измельченных томатов в собственном соку
1 лавровый лист
Крупная соль и молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
½ стакана рубленой петрушки
450 г спагетти
Свежие листья базилика
ДЛЯ ФЛАМБЕ
½ стакана крепкого алкогольное напитка, например ликера (не менее 40%)
Приготовление
1) Вскипятите и подсолите воду в большой кастрюле.
2) В жаровне (или высокой сковороде с толстым дном и стенками) нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте в нем лук с большой щепоткой соли. Готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока кусочки овоща не подрумянятся по краям.
3) Добавьте чеснок и пеперончино, перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты до появления приятного аромата.
4) Положите измельченные помидоры, бросьте веточку базилика, лавровый лист и влейте половник кипятка (около ½ стакана). Перемешайте ингредиенты, доведите их до слабого кипения, после чего попробуйте блюдо и приправьте его солью, черным перцем и сахаром (по вкусу). Накройте посуду крышкой и томите соус на медленном огне, пока варятся ваши спагетти.
5) Опустите пасту в кипящую воду и варите ее до состояния al dente (“на зубок”). Тем временем нагрейте в сотейнике столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем рубленую петрушку. Готовьте примерно минуту до появления приятного аромата. Затем влейте к петрушке половник (около ½ стакана) жидкости, в которой варилась паста. Следующим шагом выложите в сотейник с петрушкой пасту и перемешайте ингредиенты. Переложите пасту в миску, полейте томатным соусом, украсьте базиликом и сразу же подавайте к столу.
Вариант спагетти-фламбе
5) …выложите пасту в жаропрочную миску, полейте томатным соусом и поставьте посуду на жаропрочную поверхность.
2) Влейте в небольшой половник 2 столовые ложки ликера (или другого крепкого алкоголя по вашему выбору). Затем медленно тонкой струйкой вылейте алкоголь из половника на пасту и используйте длинную зажигалку, чтобы поджечь струю (поджигайте, когда половник будет почти пустым). Поверхность пасты загорится. Дайте пламени полностью погаснуть и приступайте к еде.
Советы от шеф-повара Мэтти Мэтисона для приготовления “Яростно пылающих спагетти”
1) Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта крахмалистая жидкость сделает соус более плотным и поможет ему лучше прилипнуть к поверхности спагетти.
2) При фламбировании пасты удалите блюдо подальше от открытого огня на вашей плите. Не забудьте также переложить спагетти с соусом в жаропрочную миску.
*Мэтти Мэтисон
Канадский шеф-повар, ресторатор, владелец компании, продающей готовую упакованную еду, кулинарный блогер и актер (снимался в сериале “Медведь”).
Вас также могут заинтересовать материалы:
Еще больше подобных рецептов вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Пробовали ли вы фламбировать блюда дома? Какой алкоголь использовали, чтобы поджечь угощение?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Все фото из открытых источников.