Фермы насекомых Съедобные насекомые являются «супер-пищей», по словам Массимо Ревербери, основателя Bugsolutely, который делает макароны из сверчковой муки в Таиланде и закуски из шелкопряда для китайского рынка. Потребление насекомых обеспечивает организм белком, жиром, клетчаткой и микроэлементами, такими как железо, кальций или магний. 100 граммов сверчков эквивалентны двум крупным яйцам, или 100 граммов мучных червей содержат 24 грамма белка, а атлантический лосось – всего 20 на 100 граммов. Основываясь на подобных аргументах, все больше и больше предприятий обращаются к насекомым в качестве пищевых ингредиентов как для животных, так и для людей.
