Шоколадный фондан с жидким центром и свежими ягодами — это восхитительный десерт, который не оставит равнодушным ни одного любителя шоколада. Подача с ягодами добавит яркости и свежести этому блюду. Давай рассмотрим, как приготовить это лакомство.
Шоколадный фондан с жидким центром и свежими ягодами
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный (70% какао) — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 100 г
- Мука — 50 г
- Соль — щепотка
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию)
Для подачи:
- Свежие ягоды (малина, клубника, голубика) — по вкусу
- Сахарная пудра — для украшения
- Ванильное мороженое или взбитые сливки — по желанию
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка формочек:
- Разогрей духовку до 200°C.
- Подготовь 4–6 формочек для запекания (рамекены) объемом около 150 мл, смазав их сливочным маслом и слегка присыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание фондана.
2. Растопка шоколада:
- Разломай шоколад на кусочки и растопи его вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая, пока смесь не станет однородной.
3. Приготовление теста:
- В отдельной миске взбей яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
- Осторожно добавь растопленный шоколад к яйцам, продолжая перемешивать.
- Просей муку с солью и аккуратно вмешай в шоколадную смесь.
- Добавь ванильный экстракт, если используешь, и перемешай до однородности.
4. Заполнение формочек:
- Разлей тесто по подготовленным формочкам, заполнив их на ¾ объёма.
5. Выпекание:
- Поставь формочки в разогретую духовку и выпекай около 8-10 минут. Края фондана должны схватиться, а центр оставаться жидким.
- Время выпечки может варьироваться в зависимости от твоей духовки, поэтому внимательно следи за консистенцией.
6. Подача:
- Дай фонданам немного остыть (около 1 минуты), затем аккуратно пройдись ножом по краям и переверни формочки на тарелки для сервировки.
- Укрась свежими ягодами и посыпь сахарной пудрой.
- По желанию, добавь шарик ванильного мороженого или немного взбитых сливок рядом с фонданом.
Советы:
- Шоколад: Используй качественный тёмный шоколад для лучшего вкуса.
- Проверка готовности: Фондан готов, когда края стабилизировались, но центр всё ещё немного дрожит.
- Заморозка: Можно заморозить фондан перед выпеканием и запекать его из замороженного состояния, увеличив время приготовления на 2-3 минуты.
Этот десерт великолепно сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус с нежной текстурой и свежестью ягод. Приятного аппетита!