Для хрустящих баклажанов
баклажаны - 300г
кукурузный крахмал - 50г
соль - 1ч. л.
перец черный - 0,5ч. л.
оливковое масло - 50мл
Основные
помидоры - 150г
салат листовой - 100г
лук зеленый - 20г
оливковое масло - 30мл
соевый соус - 2ст. л.
лимонный сок - 1ст. л.
лук белый - 0,5шт. Нарежьте баклажаны длинными полосками или крупными кубиками. Поместите нарезанные овощи в миску, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Обсушите баклажаны бумажным полотенцем. В другой миске смешайте кукурузный крахмал с черным перцем. Обваляйте баклажаны в крахмальной смеси, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны. Не кладите слишком много овощей сразу, чтобы они не слиплись. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Нарежьте помидоры кусочками (можете взять помидоры черри). Порвите листья салата руками на к