Мангалица — это уникальная порода свиней, которая выделяется среди своих сородичей благодаря длинным курчавым локонам и мягкому нраву. Эти хрюшки известны не только своим необычным внешним видом, но и вкусным, более жирным мясом, что делает их особенно ценными для гурманов.
Волосяной покров мангалицы представлен мягкими завивающимися кольцами, которые образуют своеобразное руно, напоминающее шерсть баранов. В английском языке название мангалицы переводится как "sheep-pig", что в дословном переводе означает "овечья свинья". Это название подчеркивает не только внешний вид, но и некоторые особенности этих животных.
Мангалицы бывают разных окрасов, включая белый и темно-медный. Черные особи встречаются крайне редко, и их можно пересчитать по пальцам. Интересно, что название "мангалица" также связано с одним из самых заметных достоинств этих свиней — их густым шерстяным покровом. Слово "мангалица" переводится как "свинья, обладающая значительными запасами сала", что также отражает их особую ценность в кулинарии.
Несмотря на свою красоту и уникальность, мангалицы, к сожалению, находятся на грани вымирания. Мясо этих свиней высоко ценится, однако их разведение не происходит в промышленных масштабах. Изначально мангалицы разводили в Британии, но в 1912 году все поголовье этой породы вымерло в стране. Лишь в последние годы мангалицы снова начали завозить в Англию из Венгрии, что связано с растущим интересом к органическим продуктам и натуральному мясу.
Одной из причин, почему мангалицы вновь становятся популярными, является их неприхотливость в уходе. Эти животные прекрасно адаптированы к различным условиям, и благодаря своему густому шерстяному покрову, они могут комфортно существовать даже в холодную погоду. Мангалицы с удовольствием пасутся на открытых пастбищах, где могут находить себе пищу. Они почти полностью довольствуются тем, что находят на земле, хотя иногда их подкармливают картофелем и тыквой для поддержания здоровья.
Кроме того, мангалицы известны своим спокойным и дружелюбным характером, что делает их отличными компаньонами для фермеров. Их мясо отличается высоким качеством и уникальным вкусом, что привлекает внимание шеф-поваров и любителей гастрономии. Мясо мангалицы часто используется для приготовления деликатесов, таких как ветчина, салями и другие мясные изделия.
В последние годы наблюдается рост интереса к традиционному фермерству и устойчивому производству продуктов питания, что также способствует восстановлению поголовья мангалиц. Фермеры, осознавая ценность этой породы, начинают активно заниматься ее разведением, что позволяет не только сохранить мангалицу как вид, но и развивать рынок органических продуктов.
Почитать еще: