В чём секрет «тайного» питерского бара Эль копитас, почему из него нельзя выходить и чем же, черt возьми, он так интересен, что вошёл в топ-10 баров мира? Всё расскажу в этой статье.
Впервые El Copitas попал в рейтинг The World's 50 Best Bars в 2018 году — тогда он занял 39-ю строчку. Уже в 2019-м он перешел на 27-е место. В 2021 году бар переместился на 8-ю строчку.
Сами понимаете, с 2022 года в списке ни одно российское заведение не значится
Бар открылся еще в 2015 году, но до сих пор попасть туда можно только по знакомству или предварительной записи.
Звучит гордо, правда?
Чем больше компания, тем заблаговременнее (можно ли говорить «заблаговременнее»?) нужно записываться, ведь количество мест там строго ограничено.
Попасть с улицы просто так - вероятность ничтожно мала.
По адресу нахождения бара вы не увидите никаких опознавательных знаков. Даже малюсенькой вывески - и той не увидите.
Ну а если перед вами закрытые ворота - вы у цели, только в ворота вы не зайдёте, они заперты.
А даже если и удастся проскочить за каким-нибудь зазевавшимся посетителем - ничего не выйдет, вы просто окажетесь во дворе-колодце обычного жилого дома, ничем не примечательного.
Так как тогда найти, где находится Эл Копитас?
Ну, адрес известен: Санкт-Петербург, ул. Колокольная 2/18.
Как я уже ранее сказала, бронь посещения только по предварительной записи, причём на ограниченные временные слоты.
Мы бронировали с 22:00 до 00:00 на 6 гостей. Вообще, нас планировалось 8, но ещё двоих могли впустить только с 23:00. И это в четверг, считай, в самом разгаре рабочей недели!
Вход в бар даже в забронированное время только по звонку на мобильный: у ворот встретит бармэн и только в его сопровождении можно пройти в знаменитый El Copitas.
Кстати, выходить гости тоже должны централизованно - такие у бара правила.
Вновь пришедших гостей запускают в неприметную дверь, которую запирают изнутри.
Говорю же, случайный посетитель не пройдет, но позже я поясню, почему и зачем вся эта секретность.
Зона ожидания представляет из себя тёмный коридор, освещенный неоновым светом - это придает ещё больше таинственности месту.
Гостям рассказывают правила, в том числе о запрете кyрения в помещении в течение всего «сеанса» пребывания в баре (электронные - можно, но только в том самом тёмном коридорчике - зоне ожидания). Выходить на улицу нельзя. И тоже потом объясню, почему.
«Церемония» начинается с приветственных «копит» (бесплатно, в качестве комплимента).
El Copitas переводится как "чашки", из которых обычно пьют текилу мексиканцы
Вас усаживают за столик, бармен («бартендер») подсаживается рядом и начинает доверительно рассказывать о том, чем сегодня можно угоститься. Рассказывает проникновенно, как будто вы с ним (или с ней) - давнишние друзья.
Вам не принесут стандартное меню с ценами, описанием напитков и закусок. Бармен будет именно рассказывать: о вкусах, сочетаниях, интенсивности коктейлей и даже об ассоциациях.
Странный формат, не правда ли?
Впрочем, названия напитков и закусок можно увидеть на одной из стен (что-то типа школьной доски, исписанной мелом), там же указаны и цены (ибо публичную оферту никто не отменял).
Пить воду можно в неограниченном количестве - запас вашего стаканчика все время пополняется заботливым барменом. Это характерная черта для Мексики, Доминиканы, Кубы и др. - вода всегда должна быть на столе.
Сначала предлагается первый сет коктейлей - на выбор один из четырех озвученных.
После - второй сет из более крепких и интенсивных коктейлей, тоже один из четырех.
Выбирать следует по описанию.
Напитки авторские, ни на что не похожие. Как вы понимаете, классические варианты вроде Кубы-либры или Мохито не предлагаются.
Обстановка: как выглядит бар эль копитас изнутри
Довольно уютно. Внутри полумрак, горят свечи (лампочки), красивая подсветка стен и зала.
В середине зала большой стол, вокруг него рассаживают гостей. Вдоль стен тоже есть небольшие столики.
Помещение очень и очень маленькое, оформлено красиво, в мексиканском стиле. Душновато, но есть кондиционер.
Со встроенной вентиляционной системой не заморачивались.
Потом можно повторить какой-либо коктейль из понравившихся или попробовать новый.
Далее вроде как есть ещё формат некой «секретной» бутылки, но мы такого не видели и не заказывали.
Мы попробовали коктейли, кто-то повторил ещё один-два. Какие заказывала я - совершенно не помню, названия не классические, запомнить проблематично. В целом, интересные.
Из закусок мы взяли начос.
Классических блюд там вам не предложат, поэтому приходить лучше чуть сытыми. Впрочем, перекусить тоже можно - бар специализируется на мексиканской кухне: например, в меню была кесадилья.
После того, как желающие покинуть бар собрались в зале ожидания, бармен угощает тёплым напитком, похожим на горячий шоколад или какао - очень вкусно.
Далее отпирает дверь и централизованно провожает гостей до ворот.
А теперь раскрываю все секреты эль копитас
Ну что ж, поехали.
Скажу сразу: я восхищена маркетингом!
Недостатки бара превращены создателями в достоинства - им это отлично удалось, ведь место очень популярное.
Так, например, причина «секретности» и «избранности» - малюсенькое пространство, которое просто не сможет вместить в «час пик» всех желающих. А недоступность рождает интерес и ажиотаж.
У каждого заведения должна быть легенда - говорят создатели бара, и я с ними абсолютно согласна. Позиционирование и легенда - то, что привлекает посетителей.
Кстати, раньше на месте бара, в том самом полуподвальном помещении, находился магазин что-то из серии «охота и рыбалка». Месяц ремонта и один миллион рублей понадобилось, чтобы бывший магазин стал легендарным El Copitas.
Про «вход и выход по звонку и в сопровождении» - наверное, вы уже догадались: для обеспечения спокойствия проживающих в доме-колодце, в котором находится бар. Думаю, если бы не совсем трезвые посетители слонялись бесконтрольно туда-сюда среди ночи, бар бы прикрыли бы после первого же обращения.
Ну а отсутствие стандартной системы заказов по меню - отличная психологическая уловка для увеличения стоимости чека с гостя.
Предложение сначала «разогревочного» сета коктейлей, потом «интенсивного» обеспечивает заказ как минимум двух напитков каждым гостем (ты как бы включаешься в игру и принимаешь правила: сейчас заказываем из первой четверки, потом из второй). Ну а закажет гость потом ещё - вообще отлично, главное, чтобы уж точно заказал парочку. Стоимость коктейлей примерно от 600 рублей.
При этом заказывать вас никто не заставляет, можно и отказаться (но зачем тогда идти в бар?). Например, я взяла только один коктейль, второй мне никто не навязывал, мои спутники попробовали и из «интенсивного» сета, потом дозаказали еще.
Моё впечатление от эль копитас
В целом, положительное.
На мой взгляд, вся эта шумиха вокруг заведения не совсем оправдана, но ещё раз повторюсь: восхищена этим маркетингом, который сработал на 100%. А сейчас уже работает цепная реакция
тот самый El Copitas, надо обязательно сходить, вон и Моргенштерн там бывал!
Это можно сравнить с правилом всех студентов: сначала ты работаешь на зачётку, потом она на тебя.
Создатели заведения очень много вложили сил в раскрутку заведения, а также для возможности попасть в мировой рейтинг. Сейчас репутация уже работает на бар, в рекламе заведение не нуждается.
Стоит ли сходить?
Стоит, конечно, почему бы и нет. Формат интересный, атмосфера добрая, оформление красивое.
Но там не потанцевать - места ну очень уж мало. Там не орёт музыка, общаться комфортно. Душновато.
Уютно, необычно, красиво, но… всё же переоценено.
P.S. В следующих статьях расскажу ещё про несколько необычных мест, в которых удалось побывать.