Урожай радует нас обилием свежих овощей, фруктов и ягод. Чтобы сохранить эти дары природы на долгую зиму, необходимо правильно их законсервировать.
В этой статье мы подробно расскажем, как правильно стерилизовать банки и укупоривать консервы, чтобы они долго хранились.
Подготовка банок
Перед консервированием тщательно вымойте стеклянные банки горячей водой с моющим средством. Затем сполосните их чистой горячей водой. Банки должны быть абсолютно чистыми, без малейших следов жира или грязи.
Стерилизация банок
Способы стерилизации банок:
✔ Паровая стерилизация. Поместите банки вверх дном в кастрюлю с водой так, чтобы они не касались дна. Доведите воду до кипения и держите банки на пару в течение 10-15 минут.
✔ Духовая стерилизация. Разложите банки на противне и поставьте в разогретую до 120°C духовку на 15-20 минут.
✔ Кипячение. Полностью погрузите банки в кипящую воду и кипятите в течение 10 минут. После стерилизации банки нужно вынуть щипцами и перевернуть вверх дном на чистое полотенце, чтобы они высохли.
Укупоривание консервов
Для укупоривания консервов вам понадобятся крышки, которые должны быть чистыми и сухими. Существует два основных способа укупоривания:
✔ Закатывание. Заполните банку горячей смесью, оставив немного свободного места. Закройте крышкой и закатайте ее специальным ключом.
✔ Закручивание. Наполните банку горячим продуктом, оставив 1-2 см свободного пространства. Установите крышку и плотно закрутите ее вручную.
После закатывания переверните банки вверх дном и оставьте остывать. Прослушайте характерный щелчок - это значит, что банка плотно закрыта и готова к хранению.
Соблюдение этих простых правил стерилизации и укупоривания позволит вам сохранить вкус и полезные свойства ваших домашних заготовок на долгую зиму. Приятного аппетита!
Друзья, а какой способ стерилизации банок для заготовок используете вы? Поделитесь с нами в комментариях)