Лето — время свежих овощей и легких, питательных блюд. Свежая капуста — один из самых доступных и полезных овощей, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. В этой статье мы поделимся пятью оригинальными летними рецептами, которые обязательно стоит попробовать.
1. Салат "Капустный Фрэш"
Ингредиенты:
- Свежая белокочанная капуста — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Сметана — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками с солью.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Яблоко нарежьте тонкой соломкой.
4. Зеленый лук мелко порубите.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
6. Заправьте сметаной, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
2. Капустные котлеты
Ингредиенты:
- Капуста — 1 небольшой вилок
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинкуйте и отварите в подсоленной воде 5 минут. Слейте воду и остудите.
2. В миске смешайте капусту, яйца, муку, соль и перец.
3. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Жарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Рулеты из капусты с овощами
Ингредиенты:
- Капуста — 1 вилок
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Разберите капусту на листья и отварите их в подсоленной воде 3-4 минуты.
2. Овощи нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте соевый соус и перемешайте.
4. На каждый капустный лист выложите немного начинки и сверните рулетом.
5. Рулеты можно подавать как холодными, так и теплыми.
4. Летние голубцы с гречкой
Ингредиенты:
- Капуста — 1 вилок
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Разберите капусту на листья и отварите их в подсоленной воде 5 минут.
2. Гречку отварите до готовности.
3. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
4. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре.
5. Смешайте гречку с жареными овощами, добавьте соль и перец.
6. На каждый капустный лист выложите начинку и сверните голубец.
7. Выложите голубцы в кастрюлю, залейте помидорным пюре, добавьте сметану и тушите на медленном огне 30 минут.
5. Окрошка на капустном квасе
Ингредиенты:
- Капустный квас — 1 л
- Свежая капуста — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Сметана — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель отварите в мундире, охладите и нарежьте кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелкими кусочками.
3. Огурцы и свежую капусту мелко нашинкуйте.
4. Зелень измельчите.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске, залейте капустным квасом.
6. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Подавайте охлажденной.
Эти пять рецептов помогут вам разнообразить летний рацион, наслаждаясь свежестью и пользой капусты.
Рецепт Приготовления Капустного Кваса
Капустный квас — освежающий напиток, который можно использовать не только как основу для окрошки, но и просто для утоления жажды в жаркие летние дни. Он богат витаминами и полезными бактериями, которые способствуют улучшению пищеварения.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 вилок (около 1,5 кг)
- Вода — 3 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Хлеб ржаной — 1-2 ломтика (по желанию)
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и уложите в большую кастрюлю или стеклянную банку.
2. Воду вскипятите и остудите до комнатной температуры.
3. В остуженную воду добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения.
4. Залейте капусту подготовленным рассолом так, чтобы вода полностью покрыла капусту. Можно положить сверху чистый груз, чтобы капуста не всплывала.
5. Если вы хотите ускорить процесс брожения и придать квасу легкий ржаной аромат, добавьте в рассол ломтики ржаного хлеба.
6. Накройте кастрюлю или банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Периодически проверяйте, чтобы капуста оставалась покрытой рассолом.
7. По истечении этого времени квас будет готов. Процедите его через марлю или сито и разлейте по бутылкам.
Хранить капустный квас следует в холодильнике. Он остается свежим и вкусным в течение нескольких недель.
Теперь у вас есть полный набор рецептов, включающий и рецепт приготовления капустного кваса. Приятного аппетита и наслаждения вкусом лета!
❤️Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересных и вкусных рецептов.
А за подписку, обняла.❤️