Этот салат будет готов у вас за полчаса. Салат получается яркий, сочный, легкий и ароматный. Количество всех овощей можно менять в сторону своего любимого, нравится больше баклажанов, добавляем, нравится меньше моркови, уменьшаем количество. Этот салат подходит для вегетарианского и постного меню. Салат можно сделать острый, если вы любите острые блюда. Зелень добавляйте в салат совершенно любую, сделайте микс любимой зелени, но именно кинза добавляет салату очень аппетитный аромат.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кинза - 0.5 пучка
Уксус винный белый - 1-2 ст.л.
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Сахар - 2-3 щепотки
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 30 мл.
Баклажаны нарежем соломкой и обжарим их до румяного цвета на сковороде с разогретым маслом. Масло можно взять половину привычного растительного, половину оливкового.
Выложим баклажаны в удобную посуду, даем им слегка остыть. Морковь и огурцы натрем соломкой через специальную терку.
Небольшую луковицу нарежем тонко и добавим в салат. Если лук злой, то можно его промыть холодной водой или даже залить кипятком на пару минут и воду слить.
Добавим в салат винный уксус, соевый соус по вкусу.
Добавим в салат мелко нарезанную кинзу, соль и сахар. Если вам хватает соли от соевого соуса, то салат можно не солить. Если вы не употребляете сахар, то можно обойтись и без него.
Перемешиваем салат, пробуем, выравниваем по вкусу. Салат можно охладить перед подачей, можно подать сразу.
Всем вкусной жизни!