Рецепт вкусного шоколадного эклера!

Вот рецепт вкусного шоколадного эклера:

Ингредиенты

Для заварного теста:

• Вода - 125 мл
• Молоко - 125 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 1 ст. л. (по желанию)
• Соль - 1/4 ч. л.
• Мука - 150 г
• Яйца - 4 шт.

Для шоколадного крема:

• Молоко - 500 мл
• Сахар - 100 г
• Какао-порошок - 50 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 50 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 100 г (по желанию, для добавления в крем)

Для шоколадной глазури:

• Черный шоколад - 100 г
• Сливки 33-35% - 50 мл

Приготовление

1. Заварное тесто:

1. В кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
2. Снимите с огня и сразу же добавьте муку. Быстро перемешивайте массу деревянной ложкой, пока не получится однородное тесто, которое будет отходить от стенок кастрюли.
3. Позвольте тесту немного остынуть (примерно 5 минут).
4. Постепенно вводите яйца, хорошо взбивая каждое, до получения гладкого и блестящего теста.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсаживайте эклеры (длина около 10 см) на противень, выстланный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе выпечки, чтобы эклеры не опали.

2. Шоколадный крем:

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, муку и кукурузный крахмал.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к ним молоко. Постепенно влейте эту смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая.
3. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема. Как только он начнет пузыриться, снимите с огня.
4. Если хотите сделать крем более нежным, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до растворения. Оставьте остывать.

3. Шоколадная глазурь:

1. В небольшой кастрюле растопите шоколад со сливками на медленном огне, постоянно помешивая до получения однородной массы.

4. Сборка эклеров:

1. Когда эклеры остынут, сделайте небольшие отверстия с одной стороны и начините их шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка.
2. Обмакните верхушки эклеров в шоколадную глазурь или полейте глазурью сверху.
3. Оставьте эклеры на несколько часов для застывания глазури.

5. Подача:

Подавайте эклеры к чаю или кофе. Они отлично подойдут для десерта на праздник или просто для сладкого угощения!

Приятного аппетита!