Лина Лагуткина, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Аквакультура и водные биоресурсы» Астраханского государственного технического университета, выступила на I международной конференции «Аква-цифра: Цифровизация – современный тренд обеспечения эффективности рыбоводных хозяйств» с темой: «Развитие рыбохозяйственной отрасли по пути органической аквакультуры».
Аквакультура играет ключевую роль в удовлетворении растущего спроса на белковую пищу, особенно в условиях стагнации традиционного мирового рыболовства. Прогнозируется рост мировой аквакультуры к 2030 году и необходимость создания эффективных биотехнологий для выращивания водных организмов. Лина затронула важную тему внедрения интегрированных подходов, таких как аквапоника и аквасевооборот, а также активного привлечения наработок из различных научных и технических отраслей. Подчеркивается важность перехода к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству в рамках национальных приоритетов и стратегий развития Российской Федерации, а также важность продовольственной безопасности и роль аквакультуры в обеспечении населения страны безопасной и качественной продукцией.
Органическая аквакультура представляет собой новое направление производства экологически чистой продукции, в которой каждый этап производства тщательно контролируется и проверяется согласно требованиям органического производства. Такие требования, как минимизация использования химических удобрений, генно-модифицированных продуктов, антибиотиков и гормонов, а также соблюдение определенных условий содержания, играют ключевую роль в обеспечении качества и экологичности продукции.
В России уже существует значительное количество производителей и переработчиков органической сельскохозяйственной продукции, сертифицированных по зарубежным и международным стандартам. Однако, органическое аквакультурное производство в стране находится на стадии предсертификационного аудита, и в настоящее время еще нет сертифицированных аквакультурных производств. Тем не менее, органическое производство в России строго регулируется законодательством, направленным на обеспечение качества и безопасности продукции, а также на соответствие органическим стандартам.
Лина Лагуткина подчеркнула важность сертификации органического производства, которая подтверждает соответствие предприятия стандартам органического производства и гарантирует потребителям качество и безопасность продукции. Процесс сертификации органического производства включает в себя проведение аудитов, лабораторных исследований, а также регулярные инспекционные аудиты для подтверждения статуса органического производителя. Эксперт также выделила необходимость соблюдения всех требований и стандартов органического производства для обеспечения долгосрочной успешности и устойчивости производства.
Создание универсальной технологии для органической аквакультуры в естественных условиях на всей территории России нецелесообразно из-за различий в природно-климатических условиях. Однако, можно установить общие рамки для такой технологии, позволяющие адаптироваться к конкретным условиям без полной переработки. Это позволит масштабировать технологию как в России, так и за рубежом. В то же время, Лина отметила возможность создания универсальной технологии для органической аквакультуры в полностью искусственных условиях, что может способствовать развитию урбанизированного сельского хозяйства. Она также подчеркнула важность приближенности производства к естественным условиям для успеха органической аквакультуры и называет способы, наиболее близкие к органической технологии, такие как прудовое, пастбищное и садковое рыбоводство.
Однако, существуют и ограничения, затрудняющие переход к органическому производству, такие как биодеградация и необходимость восстановления почвы ложи пруда. Существуют и сложности организации морской глубоководной офшорной аквакультуры, отмечая необходимость больших инвестиций и технологических проблем.
Лина Лагуткина подчеркнула, что для обеспечения экономической устойчивости и рентабельности аквакультурного производства необходимо использовать интенсивный подход, основанный на использовании безопасных и экологически чистых кормов. Она отметила, что важным элементом органической аквакультуры является отказ от использования генно-модифицированных продуктов, химических удобрений, антибиотиков и других вредных веществ.
Лина также выделила растущий интерес к развитию органического кормопроизводства для аквакультуры на основе альтернативных источников протеина, заменяющих рыбную муку, и иммунобиологических лекарственных средств. Она подчеркнула, что урбанизированное сельское хозяйство, включая рециркулятивные аквакультурные системы, может играть важную роль в обеспечении городов пищей и переходе к органическому производству.
Лина также поддерживает использование инновационных методов, таких как аквапоника и аквасевооборот, для создания интегрированных систем аквакультуры и растениеводства. Она считает, что такие подходы могут способствовать повышению биопродуктивности, улучшению качества почвы и снижению вредных воздействий на окружающую среду. В целом, эксперт выступает за развитие устойчивых методов производства в аквакультуре и сельском хозяйстве, основанных на принципах органического производства и уважения к окружающей среде.
Лина Лагуткина подчеркивает, что основное преимущество аквасевооборота заключается в увеличении процентного содержания биомассы, зоопланктона и зообентоса в прудах, что способствует увеличению средней массы выращиваемых объектов и повышению продуктивности аквакультурного производства без использования химических удобрений. Это также способствует увеличению содержания гумуса в почве и снижению необходимости внесения органических удобрений, что в итоге позволяет снизить затраты на приобретение извести.
Система попеременного выращивания объектов аквакультуры и растениеводства с периодичностью от 1 до 3 лет, в зависимости от состояния экосистем прудов, является эффективным методом улучшения рентабельности органического производства. Диагностический аудит, проведенный международным холдингом по аудиту сертификации, подтвердил экологическую безопасность и готовность к органической сертификации продукции, произведенной по предложенной технологии.
Благодаря многолетней научно-исследовательской работе удалось установить сроки и показатели органического производства аквакультурной продукции на фермерских рыбоводных хозяйствах в условиях семиаридного климата России. Основная цель - разработка рекомендаций по реализации биотехнологии производства органической аквакультурной продукции для южных регионов России с выходом на сертификацию по стандартам органического производства.
Астраханский государственный технический университет готов делиться своим опытом и предоставлять научную поддержку в области аквакультуры, а также предлагает обучение студентов и специалистов в сфере рыбного хозяйства.
Лина Лагуткина призывает к развитию рыбохозяйственной отрасли в направлении органической аквакультуры и выдвигает ряд рекомендаций для этого. В частности, она подчеркивает важность ускорения работы по оформлению нормативной базы органического производства в России, включая принятие федерального закона о производстве органической продукции аквакультуры с учетом рекомендаций профильных организаций и стандартов.
По мнению Лины, информационная поддержка и консультации для российских производителей органической продукции, в том числе в аквакультуре, по сертификации по европейским стандартам являются крайне важными. Государство может сыграть ключевую роль в обеспечении такой информационной поддержки через профильные некоммерческие организации.
Она также обращает внимание на институциональную среду и призывает обеспечить организационную поддержку международной сертификации российских производителей органической аквакультуры. Лина Лагуткина предложила создать действующий региональный сертифицирующий центр Международной федерации экологического сельского хозяйства в России, чтобы обеспечить легкий доступ к международной сертификации для отечественных производителей. Она обращает внимание на то, что на данный момент в мире существует 23 сертификационных центра IFOAM, каждый из которых работает в нескольких странах. Поэтому, предложение о создании сертификационного регионального центра в России имеет смысл, особенно учитывая, что исторический центральный офис регионального евроазиатского представительства IFOAM находится в Кыргызстане. Создание такого центра в России могло бы значительно облегчить процесс сертификации для местных производителей и способствовать развитию органической аквакультуры в стране.
Лина Лагуткина высказала идею о необходимости создания специализированного интернет-портала или биржи органической продукции для эффективного взаимодействия между производителями, поставщиками и потребителями на уровне ЕврАзЭс. Она упоминает примеры таких платформ, как B2BIO, GreenTrade.net и EkoWarehouse.
Кроме того, Лина обращает внимание на важность инноваций в аквакультуре и предлагает задействовать институты развития для формирования базы инновационных проектов в этой области. Она указывает на недостаточное количество аквакультурных проектов в рамках конкурсов в сельском хозяйстве, таких как проводимый Сколково конкурс «Агробиотехнологии». Поэтому, Лина предлагает организовать специализированный конкурс аквабиотехнологий в рамках ЕврАзЭс и утвердить дорожную карту НТИ "ФудНет" с упором на поддержку органического направления.
В заключение, Лина Лагуткина привела примеры лидеров в производстве органической продукции, особенно в аквакультуре с попеременным выращиванием бахчевых, каким является Астраханский регион. Она отметила высокое качество продукции от местных производителей, которые готовы выйти на сертификацию по органическим стандартам. Однако, остается вопрос о том, нужно ли это местным производителям, учитывая, что сертификация в первую очередь ориентирована на внешний рынок. Она также обратила внимание на проблему стоимости сертификации, которая может быть недоступна для малых предприятий.