Здорово и вкусно: попробуйте приготовить огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе - это вкусное и востребованное блюдо, которое можно приготовить в сезон огурцов для последующего употребления в холодное время года.

Такие огурцы можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать как закуску к мясным и рыбным блюдам. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как не содержит жиров и лишних калорий.

Огурцы являются источниками витаминов и минералов, таких как витамин С, магний, калий и фолиевая кислота. Томаты, в свою очередь, богаты антиоксидантами и ликопином, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и кожи.

Еще больше рецептов на моем канале: https://krasotkasila.ru/

Огурцы в томатном соусе на зиму

Продукты:

• помидоры свежие - 2 кг
• огурцы - 4 кг
• перец чили - 3
• чеснок - 2 головки
• масло растит. - 1 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• уксус 9% - 100 мл

Рецепт:

• Помидоры я хорошо помыла, сложила в миску и залила кипятком на 1-2 минуты, чтобы легко можно было снять с них кожицу.

• Огурцы помыла и нарезала кружочками.

• Чеснок очистила и ополоснула.

• Промыла перец чили и убрала хвостики.
• Через мясорубку пропустила помидоры, чеснок и перец чили.

• Затем эту массу перелила в кастрюлю. Добавила соль, сахар, растительное масло, перемешала и поставила на огонь. После закипания, варила 10 минут.

• Потом в томатный соус выложила огурцы и тушила еще 15 минут.

• За 3 мин. до окончания готовки влила уксус и перемешала.
• Чистые, простерилизованные банки и крышки у меня уже готовы.
• Огурцы вместе с томатным соусом горячими раскладываю по банкам и закатываю крышками.
• Ставлю баночки вверх донышками до полного остывания.

• После этого отношу банки на хранение в темный, прохладный подвал.
• Обалденный рецепт с чесноком будет радовать нас зимой.

Салат из огурцов в томатном соусе без стерилизации

Мне понадобились:

• огурцы - 1 кг
• луковицы - 5 головок
• морковка - 3
• паста томатная - 5 стол. л.
• уксус 9% - 90-100 гр
• сахар - 4 стол. лож.
• соль - 1,5 стол. лож.
• перец горошек - 6
• лист лавровый - 4
• вода - 70 мл

Рецепт на зиму:

• Овощи чищу, мою и нарезаю.
• Лук - полукольцами, морковку - на крупной терке.

• Огурцы режу тонкими кружочками.

• Овощи солю по вкусу, перемешиваю и оставляю на 2 часа просолиться.
• Затем в кастрюлю вливаю воду, уксус, добавляю сахар, перец, лавровый лист, томатную пасту и хорошо перемешиваю.

• Ставлю на плиту, довожу до кипения, при помешивании.
• В кипящий соус отправляю все овощи, перемешиваю и тушу 15 минут.

• Заранее мою и стерилизую банки и крышки.
• Горячий салат раскладываю по банкам, закрываю крышками и переворачиваю вверх донышками до полного остывания.

• Огурцы с овощами в томатном соусе готовы!

Маринованные огурцы в томатном соусе

Ингредиенты:

• огурцы маринованные - 1 банка 150 гр
• помидоры - 400 гр
• луковицы - 1- 2
• чеснок - 3 зубочка
• масло растител. - 3 ст. л.
• соль - по вкусу
• острый красный перец - 1 щепотка
• сахар - 2,5 стол. лож.
• горчица (зернистая)  - 2 чайн. лож.
• петрушка - полпучка

Рецепт:

• Луковицу чищу и мелко нарезаю.

• Также мелко режу маринованные огурчики.

• Помидоры мою и мелко нарезаю. Кожицу в этот раз не снимаю.

• Сковороду ставлю на огонь, наливаю масло, разогреваю и обжариваю лук до золотистости.

• Добавляю помидоры, маринованные огурчики и тушу на среднем огне 15 минут.

• Затем добавляю сахар, соль, мелко порезанный чеснок, горчицу и зелень. Все перемешиваю и через минуту отключаю огонь.

• Даю блюду полностью остыть, перекладываю в стеклянную банку и убираю в холодильник, где можно хранить 1 неделю.

• Это необычное блюдо разнообразит ваше меню и понравится любителям домашних заготовок.
• Ничто не может сравнится с вкусными домашними заготовками!

Всего доброго!