Да-да, вы не ослышались! Один из самых изысканных и популярных сыров в мире может иметь довольно необычный запах, напоминающий не совсем свежие носки. Но не спешите морщить нос - в этом есть своя прелесть.
Дело в том, что Penicillium roqueforti, которая и представляет знаменитые голубые прожилки, пользуется популярностью, вызывая опасения летучих соединений. Именно они и дарят тот самый "носочный" аромат. Но парадокс в том, что яркий запах сыра подтверждает, что перед вами по-настоящему выдержанный и ароматный сыр, который вот-вот подарит вам исключительные гастрономические впечатления.
Вкус сыра Дорблю сливочный, умеренно-острый с нотками высушенной травы, фруктов и грибов.
Так что если вы решили попробовать Дор Блю, и вас встретил не самый приятный аромат - не пугайтесь.
Но как быть, если запах сыра все-таки смущает? Вот несколько проверенных лайфхаков:
- Дайте сыру «подышать» минут 15-20 при комнатной температуре. Аромат станет мягче, а вкус - нежнее.
- Подавайте сыр с медом, вареньем или сладкими фруктами (груша, инжир). Контраст сладостей и пряной остроты сгладит аромат.
- Сочетайте Дор Блю с выдержанными десертными винами или портвейнами. Их интенсивный аромат и вкус уравновесят сырный.
- Используйте сыр в самых горячих блюдах (соусах, пицце, запеканках) — запах будет не таким ярким, как обычно.
- И главное: не бойтесь пробовать! Возможно, именно благодаря своему необычному аромату Дор Блю и станет вашим любимым сыром. Ведь недаром говорят, что настоящая любовь начинается с притяжения противоположности.
Но самый важный совет - приготовьте из Дор Блю, темного шоколада и сливок изысканные трюфели. Их неожиданное сочетание пряной сырной ноты, горчинки шоколада и бархатистой сливочности точно вас удивит.
Хотите узнать секретный рецепт этих потрясающих трюфелей? Вам понадобится всего 3 ингредиента!
Приходите на мой вебинар, где я расскажу про то, сколько нужно вложить и сколько можно заработать на трюфелях. И подарю мастер-класс, в котором поделюсь всеми тонкостями приготовления этого гурманского лакомства. Будет очень вкусно и познавательно!
Регистрируйтесь по ссылке https://nezhikova.ru/konditer-vebinar2 - и находите для себя новые границы вкуса классического сыра Дор Блю.
Приятного аппетита и вкусных гастрономических открытий! 🧀🔍