Шашлык — одно из самых популярных блюд для пикника на свежем воздухе. Свинина, особенно свиная шея, идеально подходит для шашлыка благодаря своей сочности и мягкости. В этой статье мы расскажем о пяти лучших рецептах шашлыка из свиной шеи, которые сделают ваш отдых незабываемым.
1. Классический шашлык из свиной шеи
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 3-4 луковицы
- 100 мл уксуса (9%)
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
- Немного подсолнечного масла
Приготовление:
- Нарежьте свиную шею на кусочки размером 4-5 см.
- Лук нарежьте кольцами и тщательно помните руками, чтобы он пустил сок.
- В большой миске смешайте мясо с луком, добавьте уксус, соль, перец и лавровый лист. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.
- Перед жаркой добавьте немного подсолнечного масла и хорошо перемешайте.
- Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях до готовности, регулярно поворачивая.
2. Шашлык в кефире
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 500 мл кефира
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 луковицы
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте свиную шею на кусочки и положите в глубокую миску.
- Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.
- Добавьте к мясу лук, чеснок, соль и перец.
- Залейте кефиром и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов.
- Нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте на углях до румяной корочки.
3. Шашлык в минеральной воде с лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 500 мл газированной минеральной воды
- 1 лимон
- 3 луковицы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Нарежьте мясо на порционные кусочки.
- Лук нарежьте кольцами, лимон – тонкими ломтиками.
- Смешайте мясо с луком, лимоном, солью, перцем и измельченной зеленью.
- Залейте минеральной водой и оставьте мариноваться 2-3 часа в холодильнике.
- Жарьте на углях до готовности, регулярно переворачивая.
4. Шашлык с соевым соусом и медом
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 100 мл соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- Щепотка красного перца
Приготовление:
- Нарежьте свиную шею на кусочки.
- В миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и красный перец.
- Лук нарежьте кольцами и добавьте в маринад вместе с мясом. Хорошо перемешайте.
- Оставьте мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.
- Обжаривайте на углях до золотистой корочки, периодически смазывая оставшимся маринадом.
5. Шашлык в йогурте с пряностями
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 400 мл натурального йогурта
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. зиры
- Соль и перец по вкусу
- 3 луковицы
Приготовление:
- Нарежьте мясо на крупные кусочки.
- Лук нарежьте кольцами.
- Смешайте йогурт с паприкой, кориандром, зирой, солью и перцем.
- В получившийся маринад добавьте мясо и лук, хорошо перемешайте.
- Оставьте мариноваться на 4-6 часов в холодильнике.
- Жарьте на шампурах над углями до готовности, переворачивая и следя за прожаркой.
Эти рецепты помогут разнообразить ваш шашлычный сезон и порадуют гостей своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита и удачных пикников!
