Приготовление курицы в сувиде позволяет получить нежное и сочное мясо, сохраняя все его вкусовые качества. В этой статье мы поделимся простым рецептом, который порадует вас и ваших близких. Вам также понадобится следующее специальное оборудование: погружной термостат sous vide
Ингредиенты:
Для курицы:
Куриные грудки – 2 штуки
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Тимьян – несколько веточек
Чеснок – 2 зубчика
Для соуса:
Сливки (жирность 20%) – 200 мл
Дижонская горчица – 2 столовые ложки
Мед – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка курицы: Куриные грудки посолить и поперчить с обеих сторон. Добавить немного оливкового масла и равномерно распределить по поверхности грудок. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Вместе с веточками тимьяна и нарезанным чесноком положить курицу в вакуумный пакет и запечатать его.
Приготовление в сувиде: Разогреть сувид до температуры 65°C.Положить запечатанный пакет с курицей в воду и готовить в течение 1,5 часов. По окончании времени извлечь курицу из пакета и обсушить бумажными полотенцами.
Приготовление соуса: В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть сливки, добавить дижонскую горчицу и мед, хорошо перемешать. Добавить лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Продолжать готовить, помешивая, пока соус не загустеет (около 5-7 минут).
Финальная стадия: На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить куриные грудки до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2 минуты с каждой стороны).Переложить курицу на тарелку и полить приготовленным соусом.
Подача:
Подавайте курицу в сувиде с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Вкусный соус из простых ингредиентов придаст блюду пикантный и изысканный вкус.
Этот рецепт не требует сложных ингредиентов или профессиональных кулинарных навыков, но результат впечатлит даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита!