СЛИВОЧНАЯ УХА ПО-ФИНСКИ

Ингредиенты рассчитаны на 5-6 порций:

• Рыба – 500 гр
• Помидоры черри - 250 гр
• Морковь – 1,5 шт
• Лук репчатый – 1,5 шт
• Картофель – 4 шт
• Вода – 1,5-2 л
• Сливки 15-20% - 250 мл
• Масло сливочное
• Сахар/Специи/Соль
• Зелень

Шаг 1: Промываем рыбу, складываем в кастрюлю, заливаем водой, кладём лавровый лист, перец, половинку моркови и луковицы. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 15 минут. Далее вынимаем рыбу. Если требуется, процеживаем бульон.

Шаг 2: Снова доводим бульон до кипения. Кладём порезанный крупным кубиком картофель и варим в течении 10 минут.

Шаг 3: Мелко нарезаем репчатый лук и морковь. Обжариваем в течении 5 минут на среднем огне, периодические перемешивая.

Шаг 4: Добавляем порезанные томаты. Накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты. Далее перекладываем овощи в бульон к картофелю.

Шаг 5: Рыбу нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в бульон и варим уху ещё 10 минут

Шаг 6: После вливаем сливки и добавляем соль.

Подавать обязательно с зеленью. Приятного аппетита!

Советы и секреты по приготовлению:

• Для супа отлично подойдет сёмга или форель, желательно использовать филе или хвостовую часть.
• Рекомендую не пренебрегать томатами, и не исключать их из ингредиентов, они добавляют невероятный вкус.
• Обжаривать рекомендую на сливочном масле, но и растительное тоже отлично подойдёт.