По данным различных исследований и докладов значительная часть мёда, продаваемого в розничной сети, может быть подделкой - от 10% до 30% мёда.
📈 Статистика:
📌Европейский Союз:
Исследование Европейской комиссии, проведённое в 2022 году, показало, что около 20% образцов мёда, проверенных на соответствие стандартам ЕС, были поддельными или содержали примеси.
📌США:
По данным Национальной ассоциации производителей мёда (NHB) до 30% мёда на американском рынке могут быть подделкой.
📌Китай:
Китай является одним из крупнейших производителей и экспортёров мёда. Однако до 50% мёда, экспортируемого из Китая, содержит посторонние примеси.
📌Россия:
По данным Российской ассоциации пчеловодов до 15-20% мёда на внутреннем рынке может быть поддельным.
🔦Основные методы подделки мёда.
📍Разбавление сахарным сиропом:
Самый распространённый метод. Мёд разбавляют дешевыми сиропами на основе кукурузного, тростникового или свекловичного сахара.
📍Добавление искусственных ароматизаторов и красителей:
Для имитации вкуса и цвета натурального мёда в подделку добавляют синтетические вещества. А также крахмал.
📍Ускоренное кормление пчёл сахаром:
Пчёл кормят сахарным сиропом, чтобы они производили мёд быстрее. Этот мёд имеет низкую питательную ценность.
😕Народные методы не всегда смогут помочь отличить настоящий мед от подделки. Достоверно это можно сделать только лабораторными методами.
☝Советы по выбору качественного мёда:
🤝 Лучше покупать мёд у знакомых пчеловодов или в специализированных магазинах.
🧐 Читайте этикетки. Обращайте внимание на страну происхождения и сорт мёда. Хотя это тоже легко подделать.
✨ Натуральный мёд со временем кристаллизуется. Если мёд долго остаётся жидким, это может быть признаком добавления сиропов.
😋 Натуральный мёд имеет характерный насыщенный аромат и вкус. Если мёд имеет слабый или нехарактерный запах, это может быть признаком подделки.