Полисахариды - это длинные цепи, состоящие из множества моносахаридных (простых сахарных) единиц, соединенных вместе гликозидными связями. Они представляют собой высокомолекулярные углеводы, которые могут содержать сотни или даже тысячи моносахаридных звеньев.
Типы полисахаридов👇
Гомополисахариды: Состоят из одного типа моносахаридов. Например, крахмал, целлюлоза и гликоген.
Гетерополисахариды: Состоят из двух или более типов моносахаридов. Например, хитин, гепарин и гиалуроновая кислота.
Функции полисахаридов✍️
Энергетическое хранение: Крахмал (у растений) и гликоген (у животных) служат основными резервными источниками энергии.
Структурная поддержка: Целлюлоза – главный структурный компонент клеточных стенок растений. Хитин – структурный компонент экзоскелета членистоногих.
Защита: Некоторые полисахариды, например, слизи, защищают ткани от повреждений и инфекций.
Сигнализация: Полисахариды могут участвовать в межклеточной коммуникации.
Иммунная система: Полисахариды, такие как иммуностимуляторы, активируют иммунную систему, стимулируя выработку антител.
Применение полисахаридов‼️
1)Пищевая промышленность: Крахмал используется в качестве загустителя, стабилизатора и наполнителя в различных продуктах питания.
2)Фармацевтическая промышленность: Полисахариды используются в качестве лекарственных средств, например, для лечения диабета, инфекций и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
3)Косметика: Полисахариды используются в качестве увлажняющих и защитных агентов в косметических продуктах.