Когда наступает сезон баклажанов, это простое блюдо у меня на столе очень часто. Как и другое традиционное донецкое. Уточню, меня канал совсем не кулинарный, но о соте из баклажанов уже рассказано здесь:
Ну, а вчера был день приготовления икры:
Возможно, кого-то удивит рецепт, который очень давно стал нашим семейным. Именно так готовили все ее старшие члены, начиная с бабушки. Потом появился ещё один необычный вариант: сырая баклажанная икра.
Ее начинали готовить также, как и обычную с отваривания баклажанов.
После этого их также пропускали через мясорубку, добавляя все остальные обязательные ингредиенты: репчатый лук, болгарский перец и помидоры.
Потом полученную массу просто солили и ели без тушения. Многим нравилось.
Но не мне. У меня обычный вариант, когда смесь доводится до готовности в глубокой сковороде на медленном огне.
Все довольно просто.
Нужно только подождать пока выпарится вся лишняя жидкость, не забывая о перемешивании, а потом добавить немного подсолнечного масла, немножко сахара и посолить.