Вы когда-нибудь задумывались, кто стоит за многими из тех классических коктейлей, которые мы знаем и любим? Кто определяет стандарты в мире миксологии и барменского искусства? Сегодня я расскажу вам о Международной Ассоциации Барменов (IBA), организации, которая объединяет лучших барменов мира и задаёт стандарты качества в индустрии.
Если вы любите коктейли так же сильно, как и я, то вам точно стоит узнать, кто такие IBA и какую роль она играет в формировании культуры потребления алкоголя.
История создания IBA: от идеи до воплощения
IBA была основана 24 февраля 1951 года в городе Торки, Великобритания. В то время индустрия барменов была в разгаре своего расцвета, и возникла потребность в создании организации, которая могла бы объединить профессионалов со всего мира. Идея заключалась в том, чтобы разработать стандарты и правила, которые обеспечили бы высокий уровень качества в приготовлении коктейлей.
В 1951 году на первой встрече присутствовали представители всего 7 стран, но с тех пор организация значительно расширилась. Сегодня IBA включает более 60 национальных ассоциаций, и её члены работают в лучших барах по всему миру.
Миссия и цели IBA
Основная цель IBA — это продвижение и развитие профессии бармена, а также поддержка высочайших стандартов в приготовлении коктейлей. Для этого IBA занимается множеством различных направлений, включая:
- Разработка и поддержка стандартов. IBA создала список официальных коктейлей, который включает как классические, так и современные напитки. Эти коктейли считаются эталонными и служат основой для обучения барменов.
- Образование и тренинги. IBA проводит курсы и тренинги для барменов, помогая им развивать свои навыки и узнавать о новых тенденциях в миксологии.
- Конкурсы и соревнования. Международные соревнования, такие как World Cocktail Championship, проводимые IBA, дают барменам возможность показать своё мастерство и креативность на мировом уровне.
- Продвижение культуры коктейлей. IBA активно работает над тем, чтобы сделать культуру потребления коктейлей более популярной и доступной для широкой аудитории.
Официальные коктейли IBA: от классики до модерна
Когда речь заходит о коктейлях IBA, то здесь всё очень серьёзно. Каждый коктейль проходит строгий отбор, и чтобы попасть в список официальных, он должен соответствовать определённым критериям. Эти напитки делятся на три категории:
- Классические коктейли. Здесь вы найдёте такие иконы, как Martini, Margarita и Manhattan. Эти напитки уже давно завоевали любовь ценителей по всему миру.
- Современные классические коктейли. В эту категорию входят более современные напитки, такие как Espresso Martini и Cosmopolitan. Они тоже стали неотъемлемой частью барной культуры.
- Новые коктейли. Эта категория включает в себя самые свежие и инновационные напитки, которые отражают текущие тенденции в миксологии.
Влияние IBA на мировую культуру баров
IBA играет огромную роль в формировании культуры баров и коктейлей по всему миру. Благодаря её усилиям, профессия бармена получила признание и уважение, а коктейли стали неотъемлемой частью культурной жизни многих стран. Лично я заметил, как стандарты, установленные IBA, помогают поддерживать высокое качество в барах, независимо от их местоположения.
Соревнования, проводимые IBA, не только мотивируют барменов к развитию, но и дают возможность узнать о новых техниках и рецептах. Участие в таких конкурсах — это престиж и шанс показать своё мастерство перед международным сообществом.
А что вы слышали про IBA? Делитесь в комментариях!