Чёрная смородина - это не просто вкусная ягода, это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, которые делают её незаменимым компонентом в питании. Эта статья поможет вам раскрыть все грани этой чудесной ягоды и предложит пять удивительных рецептов: домашний мармелад, сорбет, зефир, соус к мясу и шашлыку, а также простой песочный пирог. Приготовьте эти вкусности и удивите своих близких!
Домашний Мармелад из Чёрной Смородины
Ингредиенты:
- 500 г чёрной смородины
- 500 г сахара
- 100 мл воды
- 20 г агар-агара
Приготовление:
1. Промойте ягоды и измельчите их в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте сахар и воду, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
3. Варите на медленном огне 10 минут.
4. В отдельной посуде разведите агар-агар в небольшом количестве воды, добавьте к смородиновому пюре.
5. Прокипятите ещё 5 минут, затем разлейте по формочкам.
6. Оставьте застывать на 3-4 часа при комнатной температуре.
Сорбет из Чёрной Смородины
Ингредиенты:
- 500 г чёрной смородины
- 150 г сахара
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
1. Измельчите смородину в пюре и протрите через сито, чтобы удалить косточки.
2. Сварите сироп из воды и сахара, остудите.
3. Смешайте сироп с пюре и лимонным соком.
4. Вылейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку, периодически перемешивая, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
5. Через 3-4 часа сорбет будет готов к употреблению.
Домашний Зефир из Чёрной Смородины
Ингредиенты:
- 300 г чёрной смородины
- 400 г сахара
- 20 г агар-агара
- 2 яичных белка
Приготовление:
1. Измельчите ягоды в пюре и протрите через сито.
2. В 150 мл воды разведите агар-агар, добавьте 300 г сахара и доведите до кипения.
3. Варите на среднем огне до состояния сиропа (около 5 минут).
4. Взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных пиков.
5. Добавьте ягодное пюре к белкам, продолжая взбивать.
6. Влейте горячий сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать массу до загустения.
7. Отсадите зефир на пергамент и оставьте на 6-8 часов для застывания.
Соус из Чёрной Смородины к Мясу и Шашлыку
Ингредиенты:
- 300 г чёрной смородины
- 100 мл красного вина
- 2 ст. ложки мёда
- 1 луковица
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте смородину и мёд, тушите 5 минут.
3. Влейте вино, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
4. Протрите соус через сито, приправьте солью и перцем.
5. Подавайте к мясным блюдам и шашлыку.
Простой Песочный Пирог с Чёрной Смородиной
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 500 г чёрной смородины
- 2 ст. ложки крахмала
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. В миске смешайте муку и сахар, добавьте нарезанное кубиками холодное масло.
2. Перетрите смесь в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто.
3. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпекания, сформировав бортики.
5. Смородину смешайте с крахмалом и выложите на тесто.
6. Выпекайте при 180°C около 40 минут.
7. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Чёрная смородина – это не только полезная ягода, но и прекрасный ингредиент для множества десертов и соусов. Попробуйте эти рецепты, и ваши гости будут в восторге!
Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересных и вкусных рецептов.
А за подписку, обняла.❤️