Бытует мнение, что перекормленные огурцы портятся. Я далек от такого мнения, потому что, как я уже сказал, на сам процесс маринования и последующее хранение влияет множество факторов. Достаточно, чтобы рН рассола во время хранения поднялся выше 4, и тогда микроорганизмы, ответственные за ухудшение качества огурцов, размножаются.
А что касается перекармливания плантаций, то я всегда обращаю внимание на точную дозировку удобрений. Начальная доза перед посевом или посадкой должна быть определена после садоводческого анализа почвы. Затем, начиная с первого урожая, лучше всего удобрять плантацию с помощью фертигации. Достаточное количество азотных, магниевых, калийных и кальциевых удобрений является решающим фактором для высокого качества огурцов как сырья для переработки.