Ересь - это формальное отрицание, либо упрямое сомнение в общепринятой (принятой большинством) доктрине христианской веры. Здесь важно понимать, что ересь не просто заблуждение, это упорство в заблуждении и осознанный отказ от авторитета Священного Писания. В некоторых деноминациях, например православия, - это еще и отказ от Священного Предания Святых Отцов Церкви.
Слово ересь происходит от латинского "haeresis". Оно в свою очередь от древнегреческого слова "αἵρεσις", означающего выбор, избранный курс действия.
Интересный факт: в Библии 5 раз упоминается "ересь" (Деян 5:17, 15:5, 24:5, 2 Петра 2:1, Гал. 5:20)
По мере распространения христианства возникали различные еретические движения. Первой ересью в христианстве принято считать Докетизм (от греч. δοκεῖν - казаться, представляться), возникший в 1 веке. Адепты этой ереси утверждали, что у Иисуса Христа не могло быть физическое тело, а только фантом, видимость человеческого тела. В широком значении учение утверждало, что Иисус только казался человеком, но не был им.
Такое учение было отвергнуто на Первом Никейском соборе в 325 году.