Сегодня продолжим исследовать турецкую кухню вместе с вами, и поговорим о кебабах!
**Искендер кебаб** — одно из самых известных блюд, которое занимает топовые позиции во всех меню кафе и ресторанов Турции. Его родина — регион Бурса, и название связано с его изобретателем Искендером Эфенди. Блюдо представляет собой нежирную баранину, приготовленную на вертеле и нарезанную тонкими ломтиками, поданную на лаваше. Подается Искендер кебаб с домашним йогуртом и острым соусом, и щедро поливается топленым маслом из специального ковша. Это несомненно один из самых сытных и вкусных кебабов, который стоит попробовать.
**Адана-кебаб** — популярный кебаб с характерной плоской и волнистой формой. Одной из особенностей этого блюда является то, что его готовят на металлических плоских шампурах на мангале. Адана-кебаб родом из жаркого города Адана и традиционно готовится из нежирной баранины, иногда в сочетании с говядиной. В этом виде кебаба обязательно присутствуют запеченные острый и сладкий перцы, что придает ему сочность и остроту. Подается Адана-кебаб на специальных лепешках, и блюдо украшают овощи, запеченные на гриле — зеленый перчик и помидор.
**Патлыджан кебаб** — это национальное блюдо, происходящее из города Урфа на юге Турции. Это очень популярное кушанье, которое можно попробовать не только в ресторане, но и в любом недорогом кафе. Патлыджан кебаб представляет собой большой шашлык из котлет с острым бараньим фаршем и кольцами баклажана, нанизанный на шампур и запеченный на мангале. Это сытное и ароматное блюдо непременно порадует любителей кебабов.
Какой кебаб пробовали вы? Какой хотели бы попробовать?