Сингапурское продовольственное агентство (SFA) объявило о разрешении использования в пищу 16 видов насекомых, включая сверчков, личинок моли и медоносных пчел. Это решение было принято в рамках инициативы по внедрению новых продуктов питания и соответствует строгим требованиям безопасности.
SFA подчеркивает, что насекомые представляют собой устойчивую альтернативу традиционным животным продуктам в условиях изменения климата и необходимости рационального использования ресурсов. Разрешение охватывает насекомых на разных стадиях их развития: взрослые особи, такие как четыре вида сверчков, два вида кузнечиков и саранча, а также личинки мучных червей и гигантского жука-носорога.
Австралийский энтомолог и диетолог Скай Блэкберн положительно оценила шаг Сингапура, отметив, что это открывает новые возможности для гастрономии. В ближайшее время сингапурская сеть ресторанов House of Seafood планирует ввести в меню 30 блюд с использованием насекомых, включая суши с шелкопрядами и фрикадельки с червями.
Сингапур также разрешил импорт продуктов с насекомыми, таких как масло насекомых и макароны с их добавлением. Исследования показывают, что насекомые уже употребляются в пищу в 128 странах, особенно в Азии, Мексике и Африке.
Насекомые требуют значительно меньше ресурсов для производства белка по сравнению с традиционным животноводством. Например, сверчки нуждаются в шесть раз меньшем количестве корма, чем крупный рогатый скот. SFA надеется, что принятие насекомых в рацион станет важным шагом к устойчивому будущему, вовлекая детей в этот процесс через популяризацию продуктов из насекомых, таких как чипсы из сверчков.
Сингапур прокладывает путь к новому уровню гастрономии, предлагая вкусные и устойчивые альтернативы привычным продуктам.