Это блюдо не оставит вас равнодушными. Осторожно, опасно для талии 😁
На 4 порции шикарного ужина вам потребуется:
250 гр. в сухом виде любой пасты (макароны по нашему). Берите то, что больше любите.
400 гр. Куриного филе (грудь или бедра).
2 зубчика чеснока.
100 гр. Мягкого сыра (сулугуни, российский, Тильзитер, Голландский, в общем все что хорошо плавится).
500 мл сливок 20%.
50 гр. растительное масло для обжарки.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
50 гр. Пармезана для завершающего штриха и сервировки блюда, но это не обязательно и без него будет вкусно, сырно, сытно.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. В это время делаем все заготовки - режем курицу кубиком примерно 3-4 см., на мелкой тёрке трем сыр, измельчаем чеснок. Когда вода закипела, солим и отправляем туда макарошки. На пачке макарон всегда есть инструкция сколько варить до состояния Al dente (от итал. al dente — «на зуб») — состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса, при котором они твёрдые при укусе). Если вы используете макарошки из открытой пачки, учитывайте, что из-за того,что туда уже попал воздух они немного подсохли и время варки нужно увеличить на пару минут.
Чтобы не переварить макарошки, я устанавливаю таймер.
Ставлю сковороду на средний огонь, разогреваю масло и отправляю курицу с чесноком на обжарку в большую сковородку с толстым дном.
После того, как курица обжарилась (это займет примерно 5-6 минут) вливаю сливки и засыпаю мягкий сыр. Все хорошо перемешиваю. Важно не доводить до кипения, иначе сливки могут расслоиться, это не испортит вкус блюда, но вид будет уже не такой аппетитный.
Сливаем воду с макарошек. Немного воды с макарон слейте с стакан, она может нам пригодится, буквально 100 мл. Макароны мы не промываем, сразу отправляем в сковороду к курице с соусом.
Все хорошо перемешиваем и прогреваем ещё 3-4 минуты на маленьком огне (именно поэтому мы варили макароны до состояния Al dente, после прогрева в сливочно-сырном соусе они доготовятся, станут идеального состояния и напитаются соусом).На этом этапе нам может пригодится вода с макарон. У всех производителей сливки разной консистенции, хоть и на пачке указано 20%, если соус очень густой, то его можно разбавить водой от варки макарон. Учтите,что она была подсолена и более солить не надо. Если вы обходитесь без добавления воды то макароны необходимо посолить. Снять блюдо с огня нужно в тот момент, когда соус станет состояния густой сметаны. Не переживайте, что будет жидко, в процессе остывания весь соус будет идеально обволакивать пасту и кусочки курицы.
На этом всё! Много слов, а дел на 15 минут. Сервируем блюдо - укладываем пасту горочкой, сверху посыпаем тёртым пармезаном и черным молотым перцем, если вы его любите.
Bon appetit!