Тесто:
- Мука - 500 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Масло слив. - 100 гр.
- Яйца С0 - 2 шт.
- Мед - 50 гр.
- Сода - 1 ч.л.
Крем:
- Молоко сгущеное варёное - 450 гр.
- Масло слив. - 200 гр.
- Сливки 33% - 100 гр.
Для украшения :
- Конфеты шоколадные - 200 гр.
- Шоколад горький - 100 гр.
- Сливки 33 % - 30 гр.
Приготовление :
Тесто:
Сливочное масло нарезаем крупными кубиками. Выкладываем масло в сотейник, добавляем сахар и мёд.
Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагреваем всё приблизительно до 60-70 градусов, пока смесь не станет однородное. Затем добавляем соду и готовим ещё 1-2 минуты.
Когда смесь побелеет и начнет пениться, снимаем кастрюлю с огня.
Оставляем смесь остыть до тёплого состояния. Пока смесь остывает, её нужно периодически помешивать. В остывшую смесь по одному вбиваем яйца.
Взбиваем миксером до однородности. Добавляем частями муку. Начинаем миксером замешивать тесто.
Когда мешать миксером будет сложно - продолжаем замешивать тесто руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Разделить тесто на 9 равных частей.
На пергаменте раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
С помощью тарелки намечаем на тесте круг. Ножом обрезаем лишние края теста.
Корж по всей площади часто накалываем вилкой и вместе с пергаментом выкладываем на противень.
Выпекаем корж в разогретой духовке 4-5 минут. Корж должен немного изменить цвет. Поступаем так с оставшимся тестом.
Готовые коржи складываем стопкой и оставляем остывать.
Крем:
Соедините сгущёнку, размягченное сливочное масло и сливки. Все должно быть приблизительно одинаковой температуры.
Миксером взбиваем до кремообразного состояния.
Собираем торт.
Украшаем шоколадным подтекам и конфетами.
Наш торт готов.
Приятного аппетита.