107,7 тыс подписчиков

Кальмары фаршированные рисом и овощами

29 июля 202429 июл 2024

104

3 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты
Для соуса:

Кальмары фаршированные рисом и овощами – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Нежное мясо кальмаров прекрасно сочетается с ароматной начинкой из риса и овощей, создавая незабываемый вкусовой букет. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты

4 крупных кальмара (очищенные)
1 стакан риса
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец (болгарский)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка паприки
Половина чайной ложки сухого тимьяна

Для соуса:

2 помидора (или 200 г томатного соуса)
1 луковица
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка сахара (по желанию)
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Пошаговый рецепт

Очистите кальмары, удалив внутренности и хрящики. Хорошо промойте их под холодной водой. При необходимости удалите кожицу.
Промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут).
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок измельчите.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте морковь и сладкий перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая.
В сковороду с овощами добавьте отваренный рис, измельченный чеснок, паприку и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы все ингредиенты соединились и рис впитал ароматы овощей и специй.
Остудите начинку. Осторожно наполните каждый кальмар рисово-овощной смесью, оставив немного места сверху, чтобы начинка не вывалилась при готовке. Закрепите отверстие зубочисткой.
В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Если используете свежие помидоры, нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте помидоры (или томатный соус) к луку, посолите, поперчите, добавьте сахар (если используете) и тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом.
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут.

Подача

Достаньте фаршированные кальмары из духовки, дайте им немного остыть.
Нарежьте кальмаров кольцами или подавайте целыми, полив сверху томатным соусом. Украсьте свежей зеленью.

Полезные свойства

Кальмары: Богаты белком, содержат мало жира и калорий, являются хорошим источником витаминов группы B, цинка и магния.
Рис и овощи: Обеспечивают организм необходимыми углеводами, клетчаткой и витаминами, способствуют хорошему пищеварению и общему здоровью.

Советы

Помимо риса и овощей, вы можете использовать грибы, шпинат или другие любимые ингредиенты.
Экспериментируйте с различными соусами – к кальмарам хорошо подходит сливочный соус или соус на основе белого вина.
Готовые фаршированные кальмары можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать перед подачей.

Историческая справка

Фаршированные кальмары – блюдо с богатой историей, популярное в прибрежных регионах Средиземноморья. В разных странах и культурах существуют свои вариации этого блюда. В Италии кальмары часто фаршируют хлебными крошками и травами, в Греции добавляют шпинат и сыр фета, а в Турции используют булгур и орехи.

Приятного аппетита!