Кальмары фаршированные рисом и овощами

Кальмары фаршированные рисом и овощами – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Нежное мясо кальмаров прекрасно сочетается с ароматной начинкой из риса и овощей, создавая незабываемый вкусовой букет. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты

• 4 крупных кальмара (очищенные)
• 1 стакан риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец (болгарский)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка паприки
• Половина чайной ложки сухого тимьяна

Для соуса:

• 2 помидора (или 200 г томатного соуса)
• 1 луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Пошаговый рецепт

1. Очистите кальмары, удалив внутренности и хрящики. Хорошо промойте их под холодной водой. При необходимости удалите кожицу.
2. Промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут).
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Луковицу и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
5. Чеснок измельчите.
6. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
7. Добавьте морковь и сладкий перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая.
8. В сковороду с овощами добавьте отваренный рис, измельченный чеснок, паприку и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Тщательно перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы все ингредиенты соединились и рис впитал ароматы овощей и специй.
10. Остудите начинку. Осторожно наполните каждый кальмар рисово-овощной смесью, оставив немного места сверху, чтобы начинка не вывалилась при готовке. Закрепите отверстие зубочисткой.
11. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
12. Если используете свежие помидоры, нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте помидоры (или томатный соус) к луку, посолите, поперчите, добавьте сахар (если используете) и тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
13. Разогрейте духовку до 180°C.
14. Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом.
15. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут.

Подача

• Достаньте фаршированные кальмары из духовки, дайте им немного остыть.
• Нарежьте кальмаров кольцами или подавайте целыми, полив сверху томатным соусом. Украсьте свежей зеленью.

Полезные свойства

• Кальмары: Богаты белком, содержат мало жира и калорий, являются хорошим источником витаминов группы B, цинка и магния.
• Рис и овощи: Обеспечивают организм необходимыми углеводами, клетчаткой и витаминами, способствуют хорошему пищеварению и общему здоровью.

Советы

• Помимо риса и овощей, вы можете использовать грибы, шпинат или другие любимые ингредиенты.
• Экспериментируйте с различными соусами – к кальмарам хорошо подходит сливочный соус или соус на основе белого вина.
• Готовые фаршированные кальмары можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать перед подачей.

Историческая справка

Фаршированные кальмары – блюдо с богатой историей, популярное в прибрежных регионах Средиземноморья. В разных странах и культурах существуют свои вариации этого блюда. В Италии кальмары часто фаршируют хлебными крошками и травами, в Греции добавляют шпинат и сыр фета, а в Турции используют булгур и орехи.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)