580 подписчиков

Шарлотка с яблоками. Простой и вкусный рецепт

24 июля 202424 июл 2024

1 мин

В сезон созревания яблок готовлю шарлотку по этому рецепту почти каждый день. Дети сметают за 5 мин! Шарлотка просто тает во рту! Рецепт простой, без заморочек, а пирог получается просто бомба 💥 Попробуйте! Не пожалеете!

Для приготовления шарлотки с яблоками нам понадобится:

яблоки - 300-400 гр (так как в тесто добавляется достаточное количество сахара, яблоки лучше брать не сильно сладкие, лучше с кислинкой, ну а там как вы больше любите, все дело вкуса)
Яйца - если мелкие (С2) 5 шт, крупные (С1, С0) 4 шт
Сахар - 160 гр, я отвешиваю на весах, если у вас нет весов, то это примерно 3/4 стакана емкостью 250 гр
Мука - 160 гр или 1 стакан (250 мл)
Соль щепотка

Приготовление:

Первым делом взбиваем миксером яйца с сахаром и солью в густую пену. Яйца необходимо брать теплые, так они быстрее взобьются. Если яйца холодные, с холодильника, их стоит подогреть на водяной бане.

Пена должна быть достаточной густоты, проверить это можно проведя бороздку, если углубление держится пару секунд, то достаточно, если масса жидкая, еще продолжайте взбивать.

Нарезаем яблоки тонкими ломтиками

Далее просеиваем муку, это обязательно, мука насыщается кислородом и тесто получается более легким и воздушным.

Перемешиваем тесто аккуратно, лопаточкой поддевая снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, без резких, хаотичных движений. Долго перемешивать не стоит, иначе тесто упадет, как только комочки от муки растворились, прекращаем замешивать.

Дно формы я застилаю пергаментом и смазываю маслом. Застилаю только дно, бока не трогаю и не смазываю их маслом, так бисквит лучше поднимается.

Выливаем половину теста, раскладываем яблоки, вливаем оставшееся тесто и еще укладываем слой яблок. Если вы любите корицу, на данном этапе можно сверху посыпать корицей.

И сразу ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 мин. Проверить на готовность можно деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!