Праздничные Тарталетки с курицей и грибами.

Тарталетки - всегда желанное украшение стола. Они хороши и на Новый год, и на день рождения, и на любой другой праздник. Это универсальное фуршетное блюдо. Рецептов начинок для тарталеток очень много. Но самый ходовой вариант – с куриным мясом и грибами: очень вкусно, красиво, сытно и недорого. В конце праздника не останется ни одной. Для приготовления нам понадобятся: Тарталетки - 15-20 шт. Филе куриное - 500 г Шампиньоны - 300 г Яйца (отварные) - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез - 3 ст. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Смесь молотых перцев - по вкусу * Для украшения: Маслины - 15-20 шт. (по количеству тарталеток) Петрушка свежая - по вкусу

Куриную грудку нужно отварить, запечь или обжарить на гриле. Я обжарила на гриле в течение 10 минут, предварительно посолив и поперчив все кусочки с обеих сторон.

Грибы чистим и мелко режем.Лук мелко рубим.

Выкладываем порезанные шампиньоны на сковороду и обжариваем, периодически помешивая, до испарения жидкости.

Затем к грибам добавляем соль, смесь перцев, порезанный репчатый лук, растительное масло и обжариваем до мягкости лука. Грибы с луком должны немного зарумяниться. Снимаем с плиты и даём немного остыть.

Остывшую куриную грудку мелко нарезаем.

Заранее отваренные яйца нарезаем небольшими кубиками.

В удобной ёмкости соединяем курицу, остывшие грибы с луком и порезанные яйца. Заправляем майонезом и перемешиваем. Пробуем на вкус и, если нужно, подсаливаем. Начинка для тарталеток готова. (Такую начинку удобно готовить заранее, даже за день до подачи, и только перед приходом гостей просто наполнить ею корзиночки.)

Берём готовые тарталетки и наполняем приготовленной начинкой. В каждую тарталетку кладём примерно по 1 ст. ложке начинки.Готовые тарталетки с курицей и грибами выкладываем на блюдо.