Квас – это традиционный русский напиток, который заслуженно пользуется любовью и уважением на протяжении многих веков. В этом напитке сочетаются яркий вкус и полезные свойства. Существует множество видов кваса, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и способом приготовления. В этой статье мы познакомим вас с рецептами кваса для окрошки, домашнего хлебного кваса, кваса из овса, свекольного и лимонного кваса.
Квас для окрошки
Квас для окрошки отличается от обычного хлебного кваса тем, что он менее сладкий и более кислый, что делает его идеальной основой для летнего холодного супа.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб – 500 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Дрожжи сухие – 10 г
- Вода – 3 л
Приготовление:
1. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и подсушите его в духовке до золотистого цвета.
2. Переложите сухари в большую кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 3-4 часа.
3. Процедите настой через марлю, добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте.
4. Оставьте квас бродить на 12 часов в теплом месте, затем разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике.
Домашний хлебный квас
Хлебный квас – классический вариант, который любят и взрослые, и дети. Его насыщенный вкус идеально утоляет жажду в жаркие дни.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб – 1 кг
- Сахар – 200 г
- Дрожжи сухие – 10 г
- Вода – 5 л
- Изюм – 50 г
Приготовление:
1. Хлеб нарежьте и подсушите в духовке.
2. Переложите хлеб в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться 4-6 часов.
3. Процедите настой, добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте.
4. Оставьте бродить на 12 часов в теплом месте.
5. Разлейте квас по бутылкам, добавьте в каждую по несколько изюминок и охладите.
Квас из овса
Квас из овса славится своими полезными свойствами, особенно для пищеварения и общего укрепления организма.
Ингредиенты:
- Овес – 500 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 3 л
Приготовление:
1. Овес промойте и залейте водой.
2. Добавьте сахар и дайте смеси настояться при комнатной температуре 2-3 дня, пока не появится легкий кисловатый вкус.
3. Процедите квас и разлейте по бутылкам, храните в холодильнике.
Свекольный квас
Свекольный квас – яркий и необычный напиток, который радует глаз и приносит пользу организму благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты:
- Свекла – 500 г
- Сахар – 50 г
- Вода – 2 л
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.
2. Переложите свеклу в банку, добавьте сахар и соль, залейте водой.
3. Настаивайте 3-4 дня при комнатной температуре, затем процедите и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике.
Лимонный квас
Лимонный квас – освежающий напиток с ярким цитрусовым вкусом, который отлично утоляет жажду и придает бодрость.
Ингредиенты:
- Лимоны – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Дрожжи сухие – 10 г
- Вода – 3 л
Приготовление:
1. Лимоны нарежьте кружочками, удалите косточки.
2. Переложите лимоны в кастрюлю, добавьте сахар и залейте кипятком. Оставьте настояться до полного остывания.
3. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 12 часов для брожения.
4. Процедите квас, разлейте по бутылкам и охладите.
Заключение
Квас – это не только традиционный напиток, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Попробуйте приготовить квас по нашим рецептам, и вы откроете для себя новые вкусовые горизонты и насладитесь этим замечательным напитком в полной мере.
Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересных и вкусных рецептов.
А за подписку, обняла.❤️