Начинать печь торты и десерты – это как отправляться в увлекательное путешествие! Но с чего начать? Как не запутаться в многообразии кондитерских инструментов и не купить то, что будет лежать без дела?
Специально для Вас я составила список самых необходимых инструментов для начинающих кондитеров.
1. Ручной миксер – Ваш верный помощник:
- Мощность – ключ к успеху: Выбирайте миксер мощностью не менее 500 Вт, а лучше 700 Вт. Такая мощность позволит взбивать как белки, так и плотные кремы.
- Удобство – не менее важно: Не покупайте миксер вслепую онлайн! Обязательно подержите его в руках, оцените вес и удобство.
- Крепление венчиков – не мелочь! Обязательно убедитесь, что венчики крепятся на металлические зажимы, а не на пластиковые пазы. Пластиковые пазы могут быстро сломаться, и Вам придется покупать новый миксер.
2. Металлическая разъёмная форма для бисквита – универсальный инструмент:
- Качество – залог долгой службы: Выбирайте прочную форму с надежными зажимами.
- Многофункциональность: Эта форма поможет Вам выпекать бисквиты, фиксировать торты при сборке, а также замораживать ягодные начинки.
- Высота – не менее 8 см: Чем больше высота формы, тем удобнее будет работать.
3. Венчики – два лучше, чем один:
- Металл – самый практичный материал: Выбирайте металлические венчики.
- Два размера – для разных задач: Один большой для смешивания сухих ингредиентов и теста, другой маленький – для работы с небольшим количеством продуктов.
4. Силиконовая лопатка – незаменимый помощник:
- Разные размеры – для разных целей: У Вас должно быть минимум две лопатки: маленькая для смешивания айсинга и окрашивания крема, и большая для вымешивания теста.
- Цельная конструкция – это важно: Выбирайте лопатки, где ручка и лопатка единое целое, чтобы избежать сломанных ручек.
- Пластиковая ручка – для посудомойки: Пластиковая ручка удобнее для мытья в посудомойке.
5. Насадки для крема – пять основных для начала:
- Открытая и закрытая 8-ми конечная звезда: Для создания классических узоров и роз.
- Открытая и закрытая 10-ти или 12-ти конечная звезда: Для более мелких узоров и звездочек.
- Насадка труба: Для создания прямых линий и полос.
6. Шпатели – для выравнивания и декора:
- Металлический шпатель – универсальный: Выбирайте шпатель с прямым углом для удобства выравнивания.
- Длинный шпатель – для творческих решений: Он поможет Вам выровнять верх торта, создать интересные текстуры и нанести декор в акварельной технике.
7. Поворотный столик – для идеально ровного торта:
- Пластиковый – бюджетный вариант: Для начала Вам подойдет недорогой пластиковый столик.
- Необходимость – спорная: Несмотря на то, что без столика обойтись можно, он значительно облегчит процесс выравнивания торта.
8. Силиконовый и тефлоновый коврики – для выпечки и раскатки:
- Силиконовый коврик – для раскатки теста: Выбирайте большой коврик, который займет всю поверхность стола.
- Тефлоновый коврик – универсальный помощник: Используйте его для выпечки десертов, пиццы, булочек и для покрытия бисквитов, чтобы предотвратить пригорание.
9. Игольчатый термометр – для точного контроля температуры:
- Необходимость – для точных рецептов: Измеряйте температуру смесей, уваривайте сиропы и нагревайте начинки, чтобы получить идеальный результат.
10. Кондитерские весы – для точных пропорций:
- Точность – залог успеха: Перестаньте измерять ингредиенты ложками и стаканами. Используйте весы, чтобы точно соблюдать рецептуру и избежать ошибок.
Удачных Вам печений! Надеюсь, этот список поможет Вам выбрать только самые необходимые инструменты и избежать ненужных трат.