"Леди Балтимор" - это элегантный и вкусный торт с оттенком истории. Вот рецепт, чтобы и Вы могли его попробовать:
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука: 250 г
- Сахар: 250 г
- Яйца: 5 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч.л. (10 г)
- Ванильный экстракт: 1 ч.л. (5 мл)
Для крема:
- Сливочное масло, размягченное: 200 г
- Сахарная пудра: 300 г
- Какао-порошок: 3 ст.л. (30 г)
- Ванильный экстракт: 1 ч.л. (5 мл)
- Молоко: 2-3 ст.л. (30-45 мл)
Для украшения:
- Шоколадная крошка
- Вишня
- Сахарная пудра
Инструкции:
1. Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Смажьте и посыпьте мукой круглую форму для выпечки диаметром 24 см.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы.
- Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавляйте муку к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-40 минут, или до готовности (проверяйте готовность деревянной шпажкой).
2. Крем:
- В большой миске взбейте размягченное масло до пышности.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения кремообразной массы.
- Добавьте какао-порошок, ванильный экстракт и молоко. Взбивайте до однородности.
3. Сборка:
- Остудите готовый бисквит на решетке.
- Разрежьте его на 2-3 коржа.
- Смажьте коржи кремом.
- Украсьте торт шоколадной крошкой, вишнями и посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в крем немного крепкого кофе или коньяка.
- Чтобы торт был более влажным, можно пропитать коржи сиропом.
- Для более праздничного вида можно украсить торт шоколадными фигурками или свежими ягодами.
История торта:
Название "Леди Балтимор" происходит от имени женщины, которая приехала в Балтимор в XIX веке из Ирландии и стала известна своей удивительной выпечкой. Она приготовила этот торт на отправной вечеринке для своей дочери и он сразу же стал любимым во всем городе.
Приятного аппетита!
