Панкейки— это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Ингредиенты: Из этого количества ингредиентов получится примерно 12-15 блинчиков. С указанным количеством сахара панкейки получатся не очень сладкие (подойдут тем кто ест их со сладкими добавками, джем, мед, сгущенка) если любите более сладкие, добавьте еще сахара. Приготовление: Панкейки готовы! К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!🫐🥞
Панкейки— это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи.
Ингредиенты:
- Молоко 210 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 200 г.
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
Из этого количества ингредиентов получится примерно 12-15 блинчиков.
С указанным количеством сахара панкейки получатся не очень сладкие (подойдут тем кто ест их со сладкими добавками, джем, мед, сгущенка) если любите более сладкие, добавьте еще сахара.
Приготовление:
- В ёмкость, в которой будем делать тесто выбиваем яйцо, добавляем сахар 2 ст. ложки (или больше если хотите сладкие) и соль 1/2 ч. ложки.
- Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.
- Добавляем молоко 210 мл., перемешиваем.
- Наливаем растительное масло 2 ст. ложки и хорошо перемешиваем.
- В отдельную ёмкость просеиваем муку 200 г. и разрыхлитель 1 ч. ложка. Очень тщательно всё перемешиваем, рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды.
- Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые».
- Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом.
- Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием.
- Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.
- Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.
- Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
- Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.
Панкейки готовы!
К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!🫐🥞