Семья фермеров организовала единственный в ДФО туристический комплекс по выращиванию и дегустации популярного деликатеса
Для того, чтобы попробовать улиток, не нужно ехать в далекую и недружелюбную Францию. Дальневосточникам достаточно запланировать путешествие в глэмпинг «Голос Хехцира» в Хабаровском крае. Здесь на единственной в ДФО эко-ферме выращивают улиток и знакомят с особенностями этой гастрокультуры. Подробности — в материале Vostok.Today.
Успешные туристические проекты нередко рождаются из экспериментов и смелых идей.
Секреты улиточной кухни
Евгений и Тамара Габа несколько лет назад захотели организовать посреди Хехцирского леса эко-ферму и назвали ее «Голос Хехцира». Евгению очень нравятся улитки, и он решил попробовать завести моллюсков вида Мюллер.
«Это потрясающие создания, кроме гастрономии они еще используются в косметологии. Мы решили пойти на эксперимент, на свой страх и риск завезли улиток, и у нас все получилось», — поделился Евгений Габа в интервью региональному СМИ.
Для разведения улиток построили специальное поле из нескольких частей. В одних обитают взрослые особи, в других подрастает следующее поколение.
«Чтобы вырастить улиток, их нужно каждый день поливать водой и откармливать специальным комбикормом», — рассказывают фермеры гостям.
Для желающих здесь организованы экскурсии с подробным описанием процесса выращивания улиток и последующей дегустацией блюд из моллюсков.
«Мы готовим улитку в двух видах соуса: сливочно-чесночный и на основе соевого. Блюдо достаточно быстро готовится, занимает весь процесс около 20 минут. В будущем мы планируем разнообразить кухню», — рассказывают фермеры.
Электричество для моллюска
А тонкостей здесь немало. Перед готовкой улитку отправляют на пятидневное голодание. Детокс-диета необходима для отчистки пищевода от всего лишнего. Из разрешенного только вода, которой регулярно поливают моллюсков. После этого из них готовят блюдо и отправляют на стол. К слову, икру улиток также используют в гастрономии. Ее можно промыть, посолить и сразу съесть. Она богата витаминами, феромонами и считается очень полезной.
Улиток также широко используют в косметологии: выделяемый ими муцин считается кладезью эластина и коллагена, из которого изготавливают крема. В планах у фермеров развиваться дальше и радовать гостей не только блюдами, но и косметологическими процедурами.
Семья Габа вложила в создание необычной фермы 12 млн рублей. На эти средства они закупили улиток, построили для них «поле» и беседки для отдыха гостей.
На днях популярный туристический объект при поддержке регионального правительства подключили к сетям электроснабжения. Затраты на эту процедуру фермерам компенсировали из регионального бюджета. Это поможет в дальнейшем открыть новый глэмпинг, развивать инфраструктуру фермы и принять еще больше гостей.
В этом году в бюджете Хабаровского края на компенсацию затрат инвестпроектов малого бизнеса заложено 50 млн рублей. Что на 60% больше, чем годом ранее. Как отметили в министерстве туризма края, регион заинтересован в развитии загородных мест отдыха: в крае уже работают 112 туристических баз и глэмпингов.
.
Пожалуйста, не забывайте подписываться на канал Vostok.Today и ставить лайки. Ваши оценки очень важны для нас, вы помогаете развитию канала.