Этот рецепт попал ко мне в детстве, в книге с рецептами. По сути это шифонный пирог.
Нам необходимо:
-1 стакан простокваши(кефира)
-1 стакан сахара
-1 чайная ложка соды без горки(можно меньше, но будет не таким рассыпчатым
-2,5 стакана муки
-100 грамм маргарина
-2 яйца
Топим маргарин на водяной бане. Для тех кто не знает это в кастрюлю наливается вода, закипает и паром нагревает металлическую тарелку , которая аккуратно топит маргарин. В микроволновке он взорвется, а на плите много испарится и испортится
Смешиваем на сухую муку, сахар и соду. Этим обезопасим себя от создания комочков и ускорим изготовления теста
Добавляем яйца
Перемешиваем до такой консистенции, добавив расплавленной маргарин и кефир. Используя лайфак указанный выше, на это ушло пару минут.
По сути тесто готово, осталось только запечь. Я решил сделать его с изюмом
Изюм предварительно помыл и замочил в горячей воде на час для придания ему мягкости
Добавляем в тесто изюм. Начинка может быть какая угодно. Возможно добавлю версию с вареньем, как делаю я
Выкладываем на противень. Очень важно чтобы толщина теста была довольно малой.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 160 С режимом конвекции(если печка слабая, то температуру повыше но не более 190 градусов
В любом случае следите за внешним видом пирога. Если сомневаетесь в готовности можно аккуратно проткнуть ножом и если нож будет в жидком тесте, то поставить в духовку еще на некоторое время
Готовый пирог выглядит так. Приятного аппетита!