И дети, и взрослые выстроятся в очередь за добавкой! Корн дог можно пожарить и без кукурузной муки, с одной пшеничной. При этом вкус сосисок получается ничуть не хуже, а некоторым едокам такой вариант даже нравится больше традиционного. С рецептом легко справится даже начинающий кулинар
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Как сделать домашние корн доги без кукурузной муки? Подготовьте продукты. Сосиски возьмите вкусные, хорошего качества — они играют главную роль в блюде. Количества теста хватит на 8 сосисок средней длины. Масло для фритюра возьмите рафинированное, без запаха. С выбором масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта. Также подготовьте длинные деревянные шпажки.
ШАГ 2:
Для начала сделайте тесто для корн догов без кукурузной муки. Вбейте в миску яйцо, всыпьте к нему сахар и соль. Влейте молоко. Венчиком перемешайте все до однородности. Добавьте к муке разрыхлитель, перемешайте. С нюансами работы с разрыхлителем можно ознакомиться в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
ШАГ 3:
Всыпьте в жидкие ингредиенты муку, но не всю, а около 2/3 всего объема. Перемешайте венчиком до исчезновения комочков. Смотрите на густоту теста, если оно чересчур жидкое, то добавьте еще немного муки. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
ШАГ 4:
В итоге тесто должно получиться как на оладьи, довольно густое. Слишком жидкое тесто стечет с сосиски
ШАГ 5:
Разрежьте сосиски пополам. Вставьте в каждую длинную шпажку. Используйте именно длинные шпажки, чтобы было удобно жарить сосиски во фритюре.
ШАГ 6:
Налейте масло в узкий сотейник с высокими бортиками (так будет удобнее жарить). Поставьте его разогреваться на средний огонь. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее. Корн доги в нем будут гореть. В этом случае убавьте нагрев.
ШАГ 7:
Перелейте тесто в высокий стакан. Опускайте сосиску в стакан с тестом. Проверните ее несколько раз так, чтобы она хорошо обволоклась со всех сторон. Излишки теста стряхните.
ШАГ 8:
Опустите сосиску в тесте в масло, сразу начните вращать ее, чтобы тесто схватилось со всех сторон. Обмакните еще одну сосиску, опустите в масло. Не жарьте сразу много сосисок, чтобы они не слиплись.
ШАГ 9:
Жарьте корн доги, вращая их за палочки, до румяного состояния. Затем достаньте и выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Пожарьте таким образом все сосиски.
ШАГ 10:
Подавайте корн доги к столу. К ним хорошо подойдет кетчуп и горчичный соус. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и ее свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь
