***
Перед Новым годом в России, наверное, процентов 50 домохозяек готовят пельмени. Особенно - на Урале и в Сибири. Часто пельменное тесто остается, его готовят с запасом. И тогда можно его использовать для приготовления блюда, которое принесет много радости детям и взрослым.
***
Я рассказывала о пельменях. Настоящих. Уральских. И вскользь упомянула о "бантиках". Подруга прочитала и напомнила, как я блюдо из бантиков приготовила как-то на праздник для детей.
Действительно, так и было. Хотелось, чтобы дети порадовались. И я сделала для них пирожное "Картошка", глазированное печенье в виде ягод, фруктовый салат с заправкой из взбитых сливок. На горячее были ёжики из риса и фарша. И хотелось к ёжикам сделать тоже что-то оригинальное.
В морозилке лежало пельменное тесто, из которого я и налепила бантиков.
Есть, конечно, специальные макароны в виде бантиков.
Но они все равно получаются не такие, как настоящие бантики из пельменного теста. Приготовила бантики заранее, заморозила и варила точно так, как пельмени. Часть вареных бантиков потом пожарила на сливочном масле, часть были просто вареные. Подавала на стол бантики с клюквенным соусом (полусладким, как его делать - здесь).
Кстати такие веселые бантики очень хороший гарнир к детским блюдам из мяса. Не только к ёжикам или тефтелям. Дети их любят с тушеным мясом, с печенью по-строгоновски. Даже как самостоятельное блюдо.
А тесто - обычное пельменное. Проще не бывает. Разбить в миску куриное яйцо, взболтать, добавить 15 граммов соли и один стакан воды. Берем вилку, взбиваем. В емкость для миксера насыпаем муку (от 550 до 650 граммов в зависимости от того, какая мука), делаем углубление в муке, вливаем взбитое в воде яйцо. Замешиваем тесто быстро миксером, используя насадки для теста. Когда мука смешалась с жидкостью, начинаем месить тесто руками. На разрезе не должно наблюдаться слоев. Оно должно быть сплошным.
Со слоями на разрезе и без слоев, выстоянное тесто.
Перед тем, как лепить бантики, тесто тоже должно выстоять как минимум 30 минут.
ОГЛАВЛЕНИЕ. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ИСТОРИИ
***
#вкусно
#семейныйрецепт
#магическаякулинария
#пельменноетесто
#длядетей