Турецкая кухня - одна из самых разнообразных в мире. Она включает в себя множество национальных блюд, которые имеют свои особенности и историю. Одним из таких блюд является "Тулумба".
"Тулумба" - это блюдо, которое готовится из мяса баранины или говядины, обжаренного на гриле или на сковороде. Мясо нарезается тонкими кусочками и затем обжаривается на растительном масле с добавлением специй, таких как кориандр, тмин, паприка и куркума. После этого мясо подается на стол с рисом, овощами и зеленью.
Это блюдо было популярно в Турции еще в древние времена. Оно стало символом турецкой культуры и традиций. В настоящее время "Тулумба" готовят не только в Турции, но и за ее пределами. Это блюдо можно найти в меню многих ресторанов по всему миру.
Готовим?
- 500 гр пшеничной муки
- 250 мл воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 750 г фарша (говядина или баранина)
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1,5 чайной ложки молотой зиры
- 1 лавровый лист
- 6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- оливковое масло для жарки
Тесто:
В большой миске смешайте муку, соль и оливковое масло. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто. Дайте ему постоять около 30 минут.
Начинка:
Мелко нарежьте лук и чеснок. Фарш обжарьте на сковороде с добавлением лука и чеснока. Добавьте кориандр, зиру, лавровый лист и чёрный перец. Посолите по вкусу и перемешайте.
Формирование:
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте их в тонкие круги. Выложите начинку в центр каждого круга и сложите его пополам. Затем снова раскатайте и повторите процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
Жарка:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите на неё тулумбу. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Подача:
Подавайте тулумбу горячей, украсив зеленью и овощами.
Приятного аппетита! Удивляйте своих близких!
