Вы когда-нибудь пытались оживить приятные воспоминания, съев или выпив что-нибудь уникальное для того времени и того места?
Это может быть Пина-колада, напоминающая об отдыхе на острове. Или дымящаяся тарелка фо, похожая на ту, что вы пробовали во Вьетнаме? Возможно, употребление любимого блюда напоминает вам о потерянном любимом человеке — например, о липком финиковом пудинге, который готовила Нанна?
Если да, то вы испытывали ностальгию по еде, вызванной этим блюдом.
Как исследователи, мы изучаем, как употребление в пищу определенных продуктов из вашего прошлого может повлиять на ваше настроение и психическое здоровье.
ГОРЬКО-СЛАДКАЯ ТОСКА
Впервые названная в 1688 году швейцарским студентом-медиком Йоханнесом Хоффером, ностальгия - это горько-сладкая, сентиментальная тоска по прошлому. Она проявляется повсеместно в разных культурах и на протяжении всей жизни, начиная с детства и заканчивая пожилым возрастом.
Но ностальгия связана не только с позитивными или счастливыми воспоминаниями — мы также можем испытывать ностальгию по грустным и несчастливым моментам нашей жизни.
В краткосрочной и долгосрочной перспективе ностальгия может положительно повлиять на наше здоровье, улучшая настроение и самочувствие, укрепляя социальные связи и повышая качество жизни. Она также может вызывать чувство одиночества или бессмысленности.
Мы можем использовать ностальгию, чтобы избавиться от негативного настроения или повысить самооценку, осмысленность и позитивный настрой.
Исследования показывают, что ностальгия изменяет активность в областях мозга, связанных с обработкой вознаграждения, – тех самых областях, которые задействованы, когда мы ищем и получаем то, что нам нравится. Это могло бы объяснить те положительные чувства, которые это может вызвать.
Ностальгия также может усилить чувство одиночества и грусти, особенно если воспоминания подчеркивают неудовлетворенность, скорбь, потерю или тоску по прошлому. Вероятно, это происходит из-за активации таких областей мозга, как миндалевидное тело, отвечающее за обработку эмоций, и префронтальная кора, которая помогает нам интегрировать чувства и воспоминания и регулировать эмоции.
КАК ВЕРНУТЬСЯ К ПРОШЛОМУ
Существует несколько способов вызвать ностальгию.
Беседы с семьей и друзьями, которые поделились опытом, а также уникальные предметы, такие как фотографии и запахи, могут перенести нас в старые времена или места. То же самое может сделать любимая песня или старое телешоу, встречи с бывшими одноклассниками и даже посты в социальных сетях и годовщины.
То, что мы едим и пьем, может вызвать ностальгию по еде. Например, когда мы думаем о чем-то как о “вкусной еде”, скорее всего, в этом есть элементы ностальгии.
Продукты, которые в детстве казались вам приятными, могут вызвать воспоминания о том, как о них заботились близкие люди. Форма этих продуктов и истории, которые мы о них рассказываем, возможно, передавались из поколения в поколение.
Ностальгия, вызванная едой, может быть очень сильной, поскольку она затрагивает множество чувств: вкус, обоняние, текстуру, зрение и слух. Обоняние тесно связано с лимбической системой мозга, отвечающей за эмоции и память, что делает воспоминания, связанные с едой, особенно яркими и эмоционально насыщенными.
Но ностальгия, вызванная едой, может также вызвать негативные воспоминания, например, о том, как вас заставляли есть определенные овощи, которые вам не нравились в детстве, или о еде, съеденной в печальный момент, например, на похоронах близких. Понимание того, почему эти продукты вызывают негативные воспоминания, может помочь нам осознать и преодолеть некоторые из наших отвращений к еде у взрослых. Восприятие этих продуктов в позитивном свете может помочь нам переосмыслить связанные с ними воспоминания.
ЧТО ЛЮДИ ГОВОРИЛИ О ЕДЕ И НОСТАЛЬГИИ
Недавно опросили восемь австралийцев и спросили их об их опыте ностальгии, вызванной едой, и о ее влиянии на их настроение. С целью выяснить, испытывали ли они ностальгию, вызванную едой, и если да, то какие продукты вызывали у них приятные и неприятные воспоминания и чувства.
Они сообщили, что могут использовать продукты, связанные с их прошлым, для манипулирования своим настроением и влияния на него. Наиболее распространенными продуктами, которые, по их словам, вызывают ностальгию, были домашние блюда, продукты из школьного лагеря, культурные и этнические блюда, любимые с детства, домашние деликатесы, специальные угощения и закуски, которые им разрешалось есть в детстве, а также праздничные блюда. Один из участников прокомментировал:
Я думаю, что отчасти эта ностальгия связана с [...] Целебные свойства пищи влияют на психическое благополучие. Я думаю, что еда лечит нас.
Объяснил другой:
Я чувствую себя по-настоящему счастливой, и мне, наверное, повезло, что у меня есть такие продукты, которые я могу попробовать, и с ними связаны такие воспоминания, и мне нравится чувство ностальгии, воспоминания о прошлом и все то, что напоминает мне о хороших временах.
Понимание ностальгии, вызванной едой, ценно, потому что оно дает нам представление о том, как наши чувственные переживания и эмоции переплетаются с нашими воспоминаниями и личностью. Хотя мы многое знаем о том, как еда вызывает ностальгические воспоминания, нам еще многое предстоит узнать о конкретных областях мозга, задействованных в этом процессе, и о различиях в ностальгии, вызванной едой, в разных культурах.
В будущем мы, возможно, сможем использовать научные данные, лежащие в основе ностальгии, вызванной едой, чтобы помочь людям, страдающим деменцией, восстановить утраченные воспоминания или в рамках психологической терапии переосмыслить негативный опыт.
Так что, если вы когда-нибудь почувствуете себя немного подавленной и захотите поднять себе настроение, попробуйте одно из ваших любимых блюд, которые напоминают вам о доме, ваших близких или о давнем празднике. Перенос в те времена может помочь изменить ситуацию к лучшему.
#психология #еда #ностальгия #опрос