Окрошка — одно из гениальных блюд русской кухни. Классическую русскую окрошку приготовить совсем не сложно.
Ингредиенты на 4 порции:
1. 800 гр мяса.( варёной говядины, курицы, свинины)
2. 4 яйца
3. 4 свежих огурца.
4.большой пучок зелени( укроп, лук, петрушка)
5. горчица, хрен
6. сметана
7. соль,черный перец
8. 1 л. белого кваса или кваса для окрошки.
Хорошая окрошка начинается с мяса.Первоначально классическую окрошку готовили из того, что не съели вчера, отсюда использование разного мяса, как варёного, так и запечённого.Независимо от того, используете вы разные виды мяса или что-то одно, нарежьте его мелким кубиком.Отварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелким кубиком, а всю зелень как следует порубите. Весной или ранним летом можно добавить немного молодой редиски, не забывая при этом, что в классической окрошке соотношение мяса и остальных ингредиентов по объёму примерно одинаково. Подготовив все составляющие окрошки, можно начать её собирать. Это можно сделать в большой посуде, что удобнее, или прямо в тарелках — так проще соблюсти правильные пропорции, и вдобавок такая окрошка выглядит красивее.В классическую окрошку полагается готовить белый квас, но если у вас его нет, выбирайте тот, что наименее сладок и газирован. Разложив мясо, овощи, яйца и зелень по тарелкам, добавьте в каждую по чайной ложке горчицы и хрена, посолите и поперчите. Залейте холодным квасом, при желании добавьте ложку сметаны и хорошенько перемешайте.
