Для приготовления тонких блинов на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговые инструкции.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Пшеничная мука — 1½ стакана
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — на кончике ножа (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка теста: В глубокой миске налейте молоко комнатной температуры. Вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану.
- Добавление разрыхлителя: Если вы используете разрыхлитель, добавьте его в тесто в последний момент и хорошо перемешайте.
- Отдых теста: Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно стало однородным и эластичным.
- Выпекание: Разогрейте сковороду с невысокими бортиками и смазать растительным маслом. Наливайте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подача: Готовые блины можно подавать с различными начинками или просто с маслом и вареньем.
Этот простой рецепт позволит вам приготовить вкусные и нежные блины, которые идеально подойдут для семейного завтрака или угощения гостей.
Чтобы блины получились более воздушными, можно добавить следующие ингредиенты и использовать определенные приемы:
- Кефир или йогурт: Замена молока на кефир или йогурт сделает блины более легкими и воздушными благодаря их кислотности, которая активирует соду.
- Сода: Добавление соды в тесто способствует образованию пузырьков, что делает блины пышнее.
- Газированная вода: Использование газированной воды вместо обычной жидкости также поможет сделать тесто более легким и воздушным.
- Разрыхлитель теста: Включение разрыхлителя в состав теста дополнительно увеличит его пористость.
- Отделение белков и желтков: Взбивание белков отдельно до образования пиков и их последующее добавление в тесто придаст дополнительную легкость.
Эти советы помогут вам добиться идеальной текстуры блинов, делая их легкими и воздушными.
