Для приготовления шарлотки лучше всего использовать кислые или кисло-сладкие сорта яблок, которые сохраняют свою форму при выпечке. Вот несколько рекомендуемых сортов:
- Антоновка: классический сорт для яблочных пирогов, обладающий ярким ароматом и кисловатым вкусом.
- Гренни Смит: зеленые яблоки с характерной кислинкой, которые отлично контрастируют со сладким тестом.
- Ренет Симиренко: также кислый сорт, который хорошо подходит для выпечки.
- Голден Делишес: сладковато-кислый сорт, который добавляет интересный вкус.
Избегайте использования рыхлых и сладких сортов, так как они могут расползтись в тесте и испортить текстуру пирога.
Для приготовления классической шарлотки с яблоками, следуйте этому простому рецепту.
Ингредиенты
- Яблоки (желательно кислых сортов) – 4-5 штук
- Яйца – 3-4 штуки
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. ложка
- Корица (по желанию) – по вкусу
- Соль – щепотка
- Масло для смазывания формы
Приготовление
- Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Если хотите, посыпьте их сахаром и корицей, чтобы они немного пропитались ароматом.
- Приготовление теста: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая до однородности.
- Сборка пирога: В форму для выпекания, смазанную маслом, выложите половину теста. Затем равномерно распределите яблоки и залейте оставшимся тестом.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте шарлотку около 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Подача: Остуженную шарлотку можно посыпать сахарной пудрой и подавать с шариками мороженого или взбитыми сливками для дополнительного вкуса.
Шарлотка с яблоками – это не только простой, но и вкусный десерт, который отлично подходит для семейного чаепития
