Очень лёгкий и свежий летний пирог. Очень похож на чизкейк. Песочное тесто: 500гр муки 200гр сливочного масла 150гр сахара 10гр разрыхлителя 2 яйца Перетереть муку и масло. Добавить сахар, разрыхлитель и яйца. Всё перемешать, замесить тесто, оставить в холодильнике на 40-60 минут. Начинка: 500гр рикотты 100гр сахара 2 яйца цедра и сок 1 лимона 2ст.л. кукурузного крахмала Всё перемешать (не взбивать миксером). Из теста сформировать дно и бортики пирога, выложить начинку. Выпекать при 170С 60 минут.
Очень лёгкий и свежий летний пирог. Очень похож на чизкейк.
Песочное тесто:
500гр муки
200гр сливочного масла
150гр сахара
10гр разрыхлителя
2 яйца
Перетереть муку и масло. Добавить сахар, разрыхлитель и яйца. Всё перемешать, замесить тесто, оставить в холодильнике на 40-60 минут.
Начинка:
500гр рикотты
100гр сахара
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
2ст.л. кукурузного крахмала
Всё перемешать (не взбивать миксером).
Из теста сформировать дно и бортики пирога, выложить начинку. Выпекать при 170С 60 минут.
