Мы сегодня с вами пошагово приготовим борщ со свининой на косточке, именно так он получается сочным, вкусным, наполненным ароматом, который вы будете вспоминать долго, также поделюсь своими наблюдениями и секретами. 11 простых шагов для того, чтобы получился вкусный и сытный борщ. Готовить мы также будем дольше, поэтому, если вы готовите в первый раз, часа 2 освободите. Напомню, что борщ — это такое семейное блюдо, которое своим ароматом призывает к трапезе.
Ну и самое первое — идем в магазин и покупаем продукты, их сегодня будет больше, чем обычно, но это нас не остановит.
1. Свинина на кости 700 грамм +–
2. Капуста 1/3 кочана
3. Картофель 5–6 штук (нормального размера)
4. Морковка 1 шт
5. Свекла 1 шт
6. Луковица 1,5 хватит с головой
7. Томатная паста 2 столовых ложки
8. Сметана
9. Чеснок 4–5 зубчиков
10. Соль
11. Сахар
12. Растительное масло 3 столовых ложки (но если будет чуть больше, это не страшно)
13. Зелень (укропчик, петрушка, лук зеленый)
*Кастрюлю советую использовать литра на 4–5.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению.
Шаг 1. Первое, что нужно сделать, — это помыть мясо под проточной водой, после закинуть в кастрюлю и залить водой и довести до кипения, после того как закипело, сбавить огонь и варить до мягкости мяса еще часок. В процессе не забываем убираем пенку.
Шаг 2. После того как бульон будет готов, аккуратно достаём мясо и нарезаем кубиками и закидываем обратно в кастрюлю с бульоном.
Шаг 3. Далее — картошка, очищаем, намываем, нарезаем кубиками и закидываем в кипящий бульон, стараемся делать все качественно, ибо в конце будет вкусно.
Шаг 4. Тем временем берём лук и морковь, моем, чистим и нарезаем, для морковки идеально подойдёт тёрка, а для лука хватит и ножа. Не забываем про картошку, вариться она должна как раз минут 10–15.
Шаг 5. Нашинкуйте капусту и закиньте её в кастрюлю.
Шаг 6. Разогреваем сковородку, добавляем масла и закидываем лук и морковь, ранее подготовленные. 5 мин жарим, помешиваем.
Шаг 7. На очереди у нас свекла, именно она даст тот цвет и вкус, который мы с вами ждём. Со свеклой у нас все просто: берём тёрку на среднем или на крупном лезвии, натираем и готово.
Шаг 8. Натёртую свеклу закидываем к старым знакомым луку и морковке и даём им вместе пожариться минут 8, будет достаточно.
Шаг 9. Ещё один знакомый — томатная паста, добавляем её в сковородку и самое главное — все это подсаливаем и подсахариваем, чтоб наш суп не превратился в кислятину, и 1 минутку мы это дело держим на сковородке.
Шаг 10. Мы уже почти готовы, осталось еще чутка! Содержимое на сковородке аккуратно перекидываем в кастрюлю добавляем нарезанный чеснок, перемешиваем, 10 минут у нас это все доготавливается на медленном огне с открытой крышкой.
Шаг 11. После этого снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться минут 10–15. Время закончилось, теперь настала очередь шинкануть зелень-мелень, которая осталась, и по чуть-чуть добавляем в суп и сметанку по ложечке в тарелку.
Приятного аппетита!