Цезарь с креветками - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе свежий вкус креветок и классический аромат Цезарь-салата. Рецепт может варьироваться в зависимости от предпочтений, но обычно он включает в себя свежие креветки, листья салата, сухарики, пармезан, соус Цезарь и другие ингредиенты. Готовый Цезарь с креветками обычно подают с добавлением свежих трав и лимонного сока для придания освежающего вкуса.
Ингредиенты:
Для салата:
* 1 кг креветок (среднего размера)
* 1 головка римского салата (или любой другой салат с хрустящими листьями)
* 100 г пармезана (тертого)
* 100 г сухарей (для панировки)
* 2 зубчика чеснока
* 2 ст.л. оливкового масла
* Соль, черный перец по вкусу
Для соуса:
* 1 желток
* 1 ч.л. горчицы
* 100 мл оливкового масла
* 2 ст.л. лимонного сока
* Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. **Креветки:**
* Очистите креветки от панциря, удалите кишки (если они есть).
* Обжарьте креветки на сковороде с разогретым оливковым маслом (1-2 минуты с каждой стороны) до золотистого цвета.
* Добавьте соль и перец по вкусу.
2. **Салат:**
* Нарежьте салат на небольшие кусочки.
* Подсушите сухари на сухой сковороде до золотистого цвета.
* Измельчите чеснок и добавьте его к сухарям.
* Перемешайте салат с сухарями и тертым пармезаном.
3. **Соус:**
* Взбивайте желток с горчицей, постепенно добавляя оливковое масло, до получения эмульсии.
* Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
4. **Сборка:**
* Выложите салат на блюдо.
* Полейте соусом.
* Выложите сверху обжаренные креветки.
* Посыпьте тертым пармезаном.
Советы:
* Можно добавить в салат другие овощи, например, помидоры черри или свежие огурцы.
* Для более насыщенного вкуса можно использовать анчоусы при приготовлении соуса.
* Подавайте цезарь с креветками сразу после приготовления, чтобы салат не завял.
Приятного аппетита! Ещё больше рецептов в нашем телеграм канале https://t.me/nnyamych