Традиционное русское блюдо, известное как борщ. Этот яркий суп готовится в основном из свеклы, что придает ему насыщенный красный цвет. Суп подается горячим, полив его сметаной и украсив веточками укропа. К супу прилагается ломтик плотного черного хлеба, который идеально подходит для макания в суп. Простота этого блюда подчеркивает его натуральность и согревающий характер, что является одним из основных блюд в русских семьях.
Итак приступим к самому рецепту:
Шаг 1. Вспомним, какие ингредиенты нам понадобятся для того, чтобы приготовить традиционный борщ на мясном бульоне.
Шаг 2. Первым делом приготовим мясной бульон. Тщательно промойте мясо, поместите его в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким (время зависит от выбранного вами вида мяса). Осторожно извлеките мясо из бульона по готовности.
Шаг 3. При желании процедите бульон. Посолите по вкусу и добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут.
Шаг 4. Очистите лук и морковь, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 5. Переложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту в кастрюлю с бульоном.
Шаг 6. На ту же сковороду добавьте еще немного масла и выложите тертую свеклу.Пару минут обжарьте, а затем добавьте уксусную кислоту. Минут пять тушите, а затем выложите пасту из томатной пасты. Готовьте еще пять минут, не прекращая огня.
Шаг 7. Для приготовления бульона выложите в него мясо, нарезанное небольшими кусочками. Свеклу оставьте нетронутой.
Шаг 8. Добавляйте соль, сахар, чеснок и перец по вкусу. Варите ещё 7-10 минут, пока картофель не будет готов. После снятия с огня и накрытия крышкой оставьте минутку-другую постоять.
При подаче можно добавить сметаны и зелень. Борщ готов! Приятного вам аппетита, друзья!