Салат Цезарь с курицей — это классическое блюдо, которое покоряет сердца гурманов по всему миру. Он сочетает в себе свежие овощи, сочную куриную грудку, хрустящие крутоны и насыщенную заправку. Давайте разберем, как приготовить этот кулинарный шедевр у себя на кухне.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 1 кочан салата ромен
- 100 г пармезана
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 4 ломтика белого хлеба
- 1 яйцо
- 3-4 анчоуса (по желанию)
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы:
1. Куриные грудки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Натереть грудки солью и перцем.
3. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте курицу с каждой стороны по 6-7 минут до золотистой корочки.
4. Дайте курице остыть, затем нарежьте её небольшими кусочками.
2. Приготовление крутони:
1. Ломтики белого хлеба нарежьте кубиками.
2. Обжарьте хлеб на оливковом масле до хрустящей корочки, добавив измельченный чеснок для аромата.
3. Подготовка салата:
1. Листья ромена промойте, обсушите и порвите на крупные куски руками.
2. Пармезан натрите на мелкой терке или нарежьте тонкими пластинками.
4. Приготовление заправки:
1. В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте дижонскую горчицу и сок лимона.
2. Постепенно влейте 100 мл оливкового масла, продолжая взбивать до получения эмульсии.
3. Добавьте измельчённые анчоусы и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
5. Сборка салата:
1. В большой миске смешайте листья
ромена, курицу и крутоны.
2. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
3. Посыпьте натертым пармезаном и украсьте тонкими пластинками сыра сверху.
Советы для идеального салата Цезарь:
- Свежесть ингредиентов: Используйте только свежие продукты, это залог отличного вкуса.
- Анчоусы: Они придают заправке характерный вкус, но их можно исключить, если вы не любите рыбу.
- Заправка: Не бойтесь экспериментировать с количеством лимонного сока и горчицы, чтобы найти идеальный баланс вкусов.