Фенхель людьми используется с древнейших времен. В основном в Европе, США и Канаде. В России только некоторые садоводы знают про него и выращивают на участках.
Питательная ценность.
Фенхель обладает пряным сладковатым ароматом. Слегка острый и очень приятен на вкус. Содержит эфирные масла, витамин С, каротин, рутин, минеральные соли, белки, сахара.
У фенхеля овощного в пищу можно использовать молодые побеги, корни и мясистые черешки (кочанчики) сырыми, отваренными или тушеными. Семена можно использовать как приправу, заваривать вместо чая, добавлять в выпечку.
Целебные свойства.
Фенхель ценное лекарственное растение. Его используют для возбуждения аппетита. Он обладает желчегонным и успокоительным свойствами. Он укрепляет сосуды, повышает иммунитет оказывает общеукрепляющее и дезинфицирующее действие. Его также принимают при болях в животе и бессоннице.
Растение способствует образованию молока у кормящих матерей.
Настой из семян фенхеля помогает при лечении почек, печени, простудных и некоторых глазных болезней. Для этого нужно 1 столовую ложку заварить в 400 мл кипятка и настоять в течении 2 часов.
Биологические особенности.
Фенхель однолетняя культура. Растение светолюбивое. Не очень требовательно к теплу и влаге. Отзывчива на внесение удобрений.
А есть ли в России районированные сорта фенхеля?
Да есть несколько сортов и один гибрид: Удалец, Осенний красавец, Сопрано, Лужниковский Семко, Аромат, Лидер, Корвет и гибрид Руди.
Агротехника.
Фенхель лучше всего растет на легких, плодородных, суглинистых почвах, с нейтральной реакцией. Плохо переносит тень. Хорошо растет после капусты и огурца.
Посев.
Фенхель выращивается как однолетняя культура. Семена высевают рано весной, как только позволит почва или осенью до наступления заморозков, на глубину 1,5-2 см. Расстояние между рядами 45 см в ряду примерно 10 см. До всходов грядки лучше накрыть пленкой или нетканым материалом. Всходы появляются через 14-20 суток.
В средней полосе России фенхель лучше выращивать через рассаду. Семена в этом случае в кассеты или рассадные ящики высевать за 45-50 дней до высадки в грунт. В грунт рассада высаживается, как только минует опасность заморозков.
Через 4-5 суток после появления всходов растения прореживают, оставляя их на расстоянии 15-20 см и рыхлят почву в междурядиях.
Как только у растений начинает утолщаться стебель, их окучивают для получения нежных отбеленных кочанчиков. По мере утолщения, проводится несколько окучиваний.
Уборка.
На зелень убирают, когда растения достигнут высоты 20 см, желательно до цветения. Они в это время самые нежные и ароматные. Кочанчики убирают, когда их диаметр достигнет 8-10 см.
Для зимнего хранения растения убирают с корнем до наступления морозов. Кочанчики прикапывают в парнике или подвале. Так их можно сохранить свежими долгое время.
Для получения семян, растения оставляют зимовать в почве. Грядки при этом мульчируют перегноем или листьями.