Да, представьте себе, древние люди знали про ревень и с пользой его использовали. А многие из нас про него ничего не знают или относятся как к сорняку.
А это одна из самых ранних зеленных культур. В пищу используют черешки листьев. В их составе 6-7% сухого вещества, 1,5-2,7% сахаров, 0,7 % пектиновых веществ, 0,8% азота, витамина С (до 30 мг%), витамины Р, В, РР, каротин. Из минеральных веществ много калия, кальция и железа.
В пищу используют черешки прикорневых листьев в свежем и законсервированном виде. Из них варят варенье, джемы, мармелад, цукаты, делают начинку для пирогов. Готовят различные напитки: морсы, кисели, компоты, квас.
Детям из-за содержания в нем щавелевой кислоты, в свежем виде есть не рекомендуется.
Целебные свойства.
В китайской медицине его используют более 5000 лет и внутрь и наружно. Черешки листьев и корни обладают мочегонным, слабительным, желчегонным действием. Их применяют как средство для улучшения пищеварения, обмена веществ и повышения аппетита, при гастритах, метеоризме, запорах особенно у беременных женщин и маленьких детей.
Свежие черешки способствуют регулированию кровообращения, используют при анемии, туберкулезе легких. Народная медицина рекомендует сок из ревеня как противораковое средство.
Порошок из корня ревеня и отвары из него рекомендуют как слабительное, наружно при ожогах.
Отвар из корней используют для окраски волос, а также для окрашивания дипигментированных участков кожи при витилиго.
Биологические особенности.
Ревень многолетнее растение. Он формирует большое корневище с запасом питательных веществ. Рано весной отрастают листья на больших черешках. Зацветает на 2-3 год. Корневища выдерживают мороз -30 градусов. Семена прорастают при температуре 2-3 градуса. Может расти в тени. В период формирования и роста листьев требует много влаги. Наибольшие урожаи дает на 5-6 год.
Агротехника.
Ревень растет на одном месте 10-15 лет. Хорошо растет на суглинистых почвах с кислотностью рН 5-6. Почву осенью перекапывают и вносят компост 8-10 кг на кв. м.
Размножают ревень делением корневищ и семенами. От 4-5 летних кустов весной или осенью отделяют часть корневища с почкой, лучше от боковых частей. Сажают на грядку на доращивание или сразу на постоянное место.
Семена высевают весной рядками с расстоянием 20-30 см. Через 15-20 суток после всходов растения прореживают. Их регулярно поливают и подкармливают. На постоянное место высаживают осенью или весной следующего года. Расстояние между рядами 80-90 см, в ряду 70-80 см. При посадке верхушечная почка должна быть на уровне поверхности почвы.
В первый год после посадки регулярно поливают, рыхлят и подкармливают по 25-30 г нитрофоски. В последующие годы подкармливают 2-3 раза в год по 10-15 г аммиачной селитры, 15-20 г суперфосфата, 10-15 г калийной соли. Раз в 2-3 года под куст вносят по 2-3 кг перегноя.
Уборка.
Черешки начинают убирать на второй год после посадки корневищ или на 3 год после посева семян. В первый год с растения убирают не более 3-4 черешков. Во второй год и далее по 20 и более черешков. Черешки не срезают, а выламывают у основания. Черешки обламывают через каждые 15 суток с середины мая и до конца июля.
Черешки можно хранить несколько дней в холодильнике в полиэтиленовых пакетах при температуре около 0 градусов.